저번에 홍차 쿠키 만들다가 흰자가 남았어요.
마카롱 하기에는 적고
튀일 만들기에도 적고.
그래서 만든 아몬드 쿠키!!
이 쿠키는 버터, 밀가루가 들어가지 않아요.
대신 견과류가 엄층~나게 들어가죠.
나름 고급 쿠키라 할 수 있어요
만들기도 쉬운 아몬드 쿠키 만들기 시작!
* 재료 *
아몬드 분말 200
생아몬드 60
호두 110
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생아몬드랑 호두는 집에 있는 걸로 대체 해셔도 되요.
잣이나,캐슈넛, 등등~
단, 소금이 들어 갔으면 살짝 행궈서 그늘에 말린 후 쓰세요.
오븐에 넣고 살짝 구워 주셔도 좋아요.
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설탕 150
흰자 50 (두개 분량)
이 쿠키는 너무 간단해서 밑준비만 해도 반은 끝난 거에요
1. 밑준비
아몬드 분말은 설탕과 함께 계량해 주세요.
호두를 다져요!
(밑에 보면 왼쪽 구석에 몇개 빼둔 건 나중에 쿠키 위에 할 장식용 이에요)
요만큼.
아몬드도 다져요.
- 장식용으로 빼둔거 보이시죠? -
2. 계란 흰자를 살짝 거품내어서 멍울을 풀어 줍니다
아래의 오른편에 아까 다져둔 재료들을 아몬드 분말이랑 섞어 뒀어요.
3. 흰자에 재료들을 전부 넣고 섞어요.
수분이 적어서 처음에는 잘 섞이지도 않고 많이 뻑뻑할 거에요
인내심을 갖고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어 주세요.
4. 170도로 예열한 오븐에 10~ 14분 구워 주세요.
저희집 오븐은 12분 걸렸어요.
tip; 7분쯤 됐을 때 판을 한번 돌려 주세요!
전체적으로 고루 익어요.
완성!
견과류가 많이 들어가서인지 굉장히 고소하고요~ 쫀득쫀득해요.
마카롱같은 쫀득함이랄까?
마카롱도 노른자랑 버터랑 밀가루가 안들어 가니까 식감도 비슷한가 봐요.
틴박스에 담아서 엄마한테 고고~
와인과 함께 냠냠~
네? 와인 뒤에 뭐가 있다고요?
잘못 보신 거예요...
ㅎㅎㅎ
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