곶감을 무지 좋아하는 저희집,,
시골에서 어머님이 감을 깍아 말려 주셨더랬는데,,
이제 연로하셔서 힘들어 하시더라구요
그렇다고 건조하기 좋은 여건이 아니여서 구입을 해서 먹고 있답니다
주전부리로 먹는 감말랭이 마냥 먹다가 문득 샐러드로 만들어 보면 어떨까?하는 생각에,,
사과,배,그리고 대추,,파프리카를 넣어 홀그레인 머스터드 를 이용해 겨자소스를 만들어 끼얹어 내니
가벼운 와인에도,,한식 상차림에도 좋겠다 싶었습니다,,
곶감에 쫀득하면서도 달큰함,,,사과와 배의 아삭함,,파프리카의 시원함이 홀그레인 머스터드 소스와
너무 잘 어우러졌지요,,,손님접대시에도 좋을것 같았구요
재료 - 곶감(5-6개분량)감말랭이 / 대추6개 / 사과 반쪽 / 배 반쪽 / 파프리카 약간씩(대체가능)
겨자소스--맛간장2큰술,,생수2큰술,,유기설탕1큰술,,배즙2큰술,,홀 그레인 머스터드 1작은술,,연겨자1작은술,,레몬즙1큰술
대추는 씨를 제거한후 채썰어 준비요
곶감이나 감말랭이 또한 채썰어 준비하면 되겠습니다
사과 반쪽,,배 반쪽,,같은 채썰기요
파프리카도 같은 방법으로 준비하면 되겠네요
파프리카는 색과 식감을 위해서 조금씩 넣어주었답니다
위의 소스재료들을 잘 혼합해서 뿌려 잘 버무린후 그릇에 담아내면 완성요
연말에 가볍게 와인한잔 하면서도 좋겠더라구요
첫 포스팅 서툴지만 예쁘게 맛있게 봐주세요,,
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