콩과 팥이 몸에 좋은 것 아시죠? 성장기 어린이나 노인에게는 꼭 필요한 영양소가 가득한 음식이예요.
하지만, 콩이나 팥은 단단해서 씻자마자 밥에 넣을 수가 없답니다.






콩의 손질

◈ 콩은 잘 씻어서 물에 담궈 냉장실에 넣어둬요.
◈ 밥을 할때마다 조금씩 넣어줘요.
◈ 콩은 싹이 나오니까 일주일 이상 보관하지 마세요.
◈ 아주 많이 불리게 되면 냉동실에 넣어두고 먹을 만큼 꺼내 밥을 지으세요.

팥의 손질

◈ 팥에는 소화장애를 일으키는 사포닌이 들어있어 그냥 끓이면 안됩니다.
◈ 끓는 물에 잠깐 끓인 후 일단 물을 모두 버리고 다시 물을 붓고 잘 삶아두세요. 팥은 익는데 시간이 오래 걸려요.
◈ 밥을 지을 때 팥 삶은 물을 밥에 넣으면 밥색깔이 팥색으로 물들게 됩니다. 밥색깔이 붉은 것이 싫다면 팥물은 넣지 마세요.