82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

키친토크 최근 많이 읽은 글

키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

Banner

제 목 : 지미원 요리교실 된장소스 닭강정

| 조회수 : 5,421 | 추천수 : 23
작성일 : 2007-04-21 08:47:03
어제는 제 취미 중에 하나인 강습따라다니기를 시작했습니다.

친구를 꼬셔서 같이 지미원가서 강의듣고, 해먹고, 비오는 오후 명동가서 커피 한잔 마시고,,,


어제 메뉴는 된장소스 닭강정이랑 매운 잡채였는데 둘다 아주 괜찮았어요.

닭고기만 있으면 당장 이용가능한 , 당면만 있으면 당장 해먹어도 좋은 굿이에요, 굿,굿,굿

그런 메뉴였답니다.

우선 된장소스 닭강정만 우선 올릴게요. 이런저런 밀린 일들이 있어서요.

<된장소스 닭강정>

재료 : 닭다리 3개(기타 부위도 됩니다), 소금 약간, 후추 약간, 풋고추 반개, 붉은 고추 반개,

          다진 땅콩 약간

된장소스 : 샘표 된장 1큰술(간이 좀 짰어요. 양을 줄이세요. 집된장이면 더 줄이세요)

               향신간장 1큰술(양조간장 대체 가능), 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술,

              물 1컵( 닭다리 여서 1컵이구요, 다른 부위 자른거면 반컵 정도로 조절, 촉촉하게 졸여주는 역할)



만드는법

1. 닭다리를 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 칼집을 뼈까지 내고 소금,후추를 약간 뿌려둔다.

2. 풋고추,붉은 고추 다지고, 마늘은 편으로 썬다.

3. 팬이 달궈지면 기름 살짝 둘러서 닭다리를 고루고루 익혀낸다.

닭다리는 뼈가 있어서 그리고 살이 두툼해서 이쪽저쪽 노릇노릇 구어내야합니다. 한 10분 정도

4. 닭고기가 어느 정도 익고 나면 된장소스에 풋고추,붉은 고추 넣고, 편마늘 넣고 닭다리에 다 넣어서

조려줍니다.

5. 다 조리고 나면 다진 땅콘을 넣고 버무립니다.



1조에서 만든 것... 저랑, 친구랑, 또 한분이 같이 만들었어요. 때깔이 선생님 꺼랑 차이가 나네요.

매운 잡채도 아주 괜찮았거든요.

그것은 몇일 있다 올려드릴게요.


참고로 사진은 지미원 이홍란 선생님이 요리하신 것을 찍은 겁니다.

저의 조 실습한 사진이 잘 안나와서요.

레시피 출처: 요리교실 샘표 지미원 3.4월 메뉴
빵쟁이짱 (jey625)

주부입니다. 의식주생활의 분야에서 식생활에 주력하면서 살고 있는 주부구요, 요리하는 재미,사람만나는 재미,요리배우러다니는 재미 들려있습니다. 빵과 쿠키 만드는 모임을 하고 있습니다..

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 지미
    '07.4.21 2:48 PM

    된장소스로도 닭강정을 하는군요..

  • 2. 전소연
    '07.4.22 12:28 AM

    반갑습니다. 저도 가끔가서 좋은 강의 듣고 와요. 넘 쉽게 가르쳐 주셔서 좋아요

  • 3. 정감
    '07.4.22 1:04 PM

    생소하네요...된장으로도 할수있다니..

  • 4. mk99
    '07.6.6 8:25 PM

    오~~ 정말 맛있겠네요~~~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
43016 추운 겨울엔 따끈따끈한 굴국밥 어떠세요? 51 만년초보1 2017.12.10 6,399 10
43015 94차 봉사후기) 2017년 11월 돈가스는 바삭? 촉촉? 3 행복나눔미소 2017.12.05 5,098 9
43014 늦은 추수감사절 디너 18 에스더 2017.11.26 11,920 4
43013 불 하나 덜 쓰고 계란 삶기 12 heartist 2017.11.26 10,222 3
43012 살아가기........ 27 초록 2017.11.24 11,467 9
43011 저녁-내용 추가 19 환상적인e目9B 2017.11.20 13,960 5
43010 프레디맘 사고 치고 다니다...( 사진 올렸어요) 34 프레디맘 2017.11.13 17,561 9
43009 닭다리 구워서 카레속으로 아들저녁 4 arbor 2017.11.10 9,626 4
43008 93차 봉사후기) 2017년 10월 쫄깃쫄깃 토종닭으로 볶음탕 .. 7 행복나눔미소 2017.11.08 6,490 6
43007 국화꽃향기가 그윽합니다~ 27 백만순이 2017.11.06 11,804 11
43006 중2 아들아침 ㅎㅎ 24 arbor 2017.11.03 17,640 5
43005 가을 속으로 25 테디베어 2017.10.31 12,061 7
43004 충격과 공포의 크림카레우동 16 야미어멍 2017.10.25 14,752 6
43003 최근에 만든 음식사진들이예요~ 29 myzenith 2017.10.24 18,861 2
43002 도시락 시리즈~~~ 11 초록 2017.10.20 17,577 7
43001 나는 엄마다 ...2017년 버젼. 43 달개비 2017.10.18 22,643 14
43000 언제, 어디서, 무엇을~~^^ 39 시간여행 2017.10.18 13,834 3
42999 어머니와 고등어..[전주 샹그릴라cc 요조마 클럽하우스에서..].. 18 요조마 2017.10.12 15,234 15
42998 2017 Thanksgiving Day (저는 땡스기빙데이상 입.. 10 맑은물 2017.10.12 11,220 8
42997 92차 봉사후기) 2017년 9월 새우는 맛있어~♪♬| 6 행복나눔미소 2017.10.10 6,500 6
42996 달 달 무슨 달: 이런 포도 보셨나요? 18 소년공원 2017.10.09 11,336 3
42995 저도 추석상입니다. 21 테디베어 2017.10.06 15,790 10
42994 2017년 추석, 마음주고받기 29 솔이엄마 2017.10.05 14,683 8
42993 태극기 김밥 휘날리며 16 소년공원 2017.10.02 14,378 8
42992 과일 도시락 6 까부리 2017.09.29 11,854 4
42991 익혀먹기,그뤠잇주방용품,무료그뤠잇정보공유. 17 노니 2017.09.27 16,015 6
42990 꽃과 허전한 밥상 22 테디베어 2017.09.27 10,215 3
42989 간만에 인사 드리네요. 16 김명진 2017.09.26 8,747 4
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>