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제 목 : 지미원 요리교실 된장소스 닭강정

| 조회수 : 5,446 | 추천수 : 23
작성일 : 2007-04-21 08:47:03
어제는 제 취미 중에 하나인 강습따라다니기를 시작했습니다.

친구를 꼬셔서 같이 지미원가서 강의듣고, 해먹고, 비오는 오후 명동가서 커피 한잔 마시고,,,


어제 메뉴는 된장소스 닭강정이랑 매운 잡채였는데 둘다 아주 괜찮았어요.

닭고기만 있으면 당장 이용가능한 , 당면만 있으면 당장 해먹어도 좋은 굿이에요, 굿,굿,굿

그런 메뉴였답니다.

우선 된장소스 닭강정만 우선 올릴게요. 이런저런 밀린 일들이 있어서요.

<된장소스 닭강정>

재료 : 닭다리 3개(기타 부위도 됩니다), 소금 약간, 후추 약간, 풋고추 반개, 붉은 고추 반개,

          다진 땅콩 약간

된장소스 : 샘표 된장 1큰술(간이 좀 짰어요. 양을 줄이세요. 집된장이면 더 줄이세요)

               향신간장 1큰술(양조간장 대체 가능), 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술,

              물 1컵( 닭다리 여서 1컵이구요, 다른 부위 자른거면 반컵 정도로 조절, 촉촉하게 졸여주는 역할)



만드는법

1. 닭다리를 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 칼집을 뼈까지 내고 소금,후추를 약간 뿌려둔다.

2. 풋고추,붉은 고추 다지고, 마늘은 편으로 썬다.

3. 팬이 달궈지면 기름 살짝 둘러서 닭다리를 고루고루 익혀낸다.

닭다리는 뼈가 있어서 그리고 살이 두툼해서 이쪽저쪽 노릇노릇 구어내야합니다. 한 10분 정도

4. 닭고기가 어느 정도 익고 나면 된장소스에 풋고추,붉은 고추 넣고, 편마늘 넣고 닭다리에 다 넣어서

조려줍니다.

5. 다 조리고 나면 다진 땅콘을 넣고 버무립니다.



1조에서 만든 것... 저랑, 친구랑, 또 한분이 같이 만들었어요. 때깔이 선생님 꺼랑 차이가 나네요.

매운 잡채도 아주 괜찮았거든요.

그것은 몇일 있다 올려드릴게요.


참고로 사진은 지미원 이홍란 선생님이 요리하신 것을 찍은 겁니다.

저의 조 실습한 사진이 잘 안나와서요.

레시피 출처: 요리교실 샘표 지미원 3.4월 메뉴
빵쟁이짱 (jey625)

주부입니다. 의식주생활의 분야에서 식생활에 주력하면서 살고 있는 주부구요, 요리하는 재미,사람만나는 재미,요리배우러다니는 재미 들려있습니다. 빵과 쿠키 만드는 모임을 하고 있습니다..

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 지미
    '07.4.21 2:48 PM

    된장소스로도 닭강정을 하는군요..

  • 2. 전소연
    '07.4.22 12:28 AM

    반갑습니다. 저도 가끔가서 좋은 강의 듣고 와요. 넘 쉽게 가르쳐 주셔서 좋아요

  • 3. 정감
    '07.4.22 1:04 PM

    생소하네요...된장으로도 할수있다니..

  • 4. mk99
    '07.6.6 8:25 PM

    오~~ 정말 맛있겠네요~~~

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