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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 롤케이크

| 조회수 : 3,168 | 추천수 : 2
작성일 : 2006-06-27 09:10:00
케이크중에서도 쉽게 할수 있는 롤케이크 만들어봤어요.
김밥말듯이 돌돌 말아서....비스퀴가 아직 제대로 되지 않지만 몇번은 더해야 제것이 되겠죠.
울 신랑은 한 요리를 100번은 해야한다는데 그렇게는 못하겠지만 4번 했으니 점점 나아지겠죠뭐...
요즘 산딸기가 많이 나와서 산딸기로 장식해봤어요...
어젠 체리로 장식했는데 주위에서 애들이 먹는 관계로 곤욕을 치뤘죠뭐.
오늘 비오니까 따뜻한 차에 같이 드세요...

비스퀴아라퀴이예르 : 달걀노른자 165g, 설탕 210g, 달걀흰자 210g, 박력분 100g,

                          전분 85g, 바닐라가루 2g

과일 : 황도, 산딸기, 키위, 체리..

생크림

1. 볼에 달걀 노른자를 넣고 거품기로 저어 덩어리를 푼뒤 분량 설탕의 1/3 정도 넣고 거품이   충분히     오르도록 해주세요...

2. 달걀 흰자를 볼에 담고 거품기로 부왕~저어 머랭 만드는데 남은 설탕을 넣어서 한다.
    2-3번에 나누어서 해줘야 쉽게 머랭을 만들수 있어요.

3. 거품이 꺼지지 않도록 1과 2를 섞어주세요. 거품이 꺼지면 부드러움과 볼륨감이 없어지므로 주걱을 아래에서 위쪽으로 가볍게 끌어 올리는 듯 해주세요

4. 가루는 2-3번 체에 내려서 3에 넣어 거품이 죽지 않도록 가볍게 끌어 올려가며 섞어주세요.

5. 4를 짤주머니에 담고 철판에 기름종이를 깐뒤 사선으로 짜주고 슈가파우더를 넉넉히 뿌려
200도로 예열된 오븐에 7-8분 구워주세요

* 장식하기

1. 생크림은 핸드믹서로 돌려 거품을 단단히 올려주세요.

2. 비스퀴가 식으면 새 종이를 바닥에 깔고 비스퀴를 오려주세요.

3. 비스퀴아라퀴이예르에 1을 발라주고 과일 썬것을 골고루 깔아 주세요.
   생크림을 바를땐 마지막 부분 3cm정도는 남겨두셔야 롤이 풀리지 않아요.
  그리고 안쪽으로 들어가는 부분은 잘 접히도록 선을 2-3개 정도 그어주시면 좋아요.

4. 그리고 나선 김밥말듯이 말아주시면 완성. 냉장고에서 굳히신다음에 드셔야 단단해져서 맛있어요.




http://paper.cyworld.com/hl2dzr

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 챠우챠우
    '06.6.27 10:52 AM

    전 비스퀴굽는게 제일 어려워요 ㅎㅎ 정말 뜻대로 폭신하고 이쁘게 안되더라구요.

  • 2. 달파란
    '06.6.27 1:27 PM

    포실포실 넘 사랑스런 케잌이네요 ~
    4번 했으니 점점 나아지겠죠뭐.. 라고 하시는 마음가짐이
    감탄스러워요

  • 3. 도현맘
    '06.6.27 5:13 PM

    한 마디로 부럽다는 말 밖에....너무 맛있어보여요~

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