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즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

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제 목 : 막걸리빵 만들었어요.

| 조회수 : 18,173 | 추천수 : 4
작성일 : 2012-12-10 17:21:33

요즘 정말 너무 춥네요.

발이 정말 꽁꽁 얼었어요.

평상시에는 사무실에 히터만 틀어도 따뜻한데

오늘은 히터를 튼건지 모를정도에요.

 

주말에 막걸리빵 만들어 봤어요.

막걸리빵은 대학생때 정말 점심대신 많이

먹었어요.

아시죠? 하얀 컵케이크 모양의 술빵...

 

가끔 집에서 만들어 먹는데

특별히 맛있다라는 맛은 아니지만

은근히 계속 먹게되는거 같아요.

 

 

 

준비물 : 밀가루, 막걸리, 크랜베리, 블루베리

소금 (전 소금 ,설탕은 넣지 않았어요. 취향대로 넣으셔도 되요)

 

 


 

 

 

전 냄비에 반죽 하는걸 좋아해요

뚜껑 닫고 발효하면 되니깐

편하더라고요

 

 


 

 

 

 

실리콘 스파츌라 이용해서

반죽했어요.

 

막걸리 조금씩 부어가면서

농도 조절하면서 반죽하시면 되요.

 

약간 질게 하시는게 좋은거 같아요.

 

 


 

 


 

 

반죽이 다 되면 뚜껑 덮고 18~19시간 정도

발효 합니다.

 

요즘은 추워서 더 시간을 두고 발효 해야할듯해요.

 

 


 

 

 

다음날 오후에 열어보니 빵빵하게 발효 되었어요.

시큼한 술냄새와 함께...^^

 

 

 

 


 

 

면보깔고 찌면 끝!

 

 

 


 

 

식혀서 잘라서 드시면 됩니다..

 

 


 

 

크랜베리랑 블루베리때문에 달콤해서 맛있어요.

약간 심심하지만 전 이런맛을 좋아해서

은근히 계속 먹게 되더라고요.

 

 

 


 

남은 막걸리는 제 입으로 들어갔습니다.

 

 

막걸리빵이 김치랑 먹으니깐 의외로 어울리더라고요.

고구마랑 김치랑 먹듯이 저도 막걸리빵이랑

김치랑 먹었어요.^^

 

어제 '청담동 앨리스' 넘 재미있었어요.

박시후 매력적인거 같아요!!!

 

앞으로 더더 기대되요!!!

 


 

happyjung (hjnoh18)

30대초반 주부에요. 취미가 요리지만 잘 하지는 못해요. 블로그 http://noraduck.blog.me/

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
50 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 여우
    '12.12.10 6:25 PM

    오~ 괜찮네요^^ 레시피를 조금더 자세히 안될까요?
    밀가루는 종이컵으로 몇컵? 막걸리는 종이컵이나 밥숟가락으로 몇? 정도 부탁드려요~~~^^

  • 새내기주부20
    '12.12.11 5:14 PM

    밀가루는 사진에 보이는 750g 반정도 사용했고요. 밀가루에 막걸리 조금씩 부어가면서
    찐득찐득한 반죽 만드니 막걸리는 3분의1 넘게 쓴거 같아요.
    반죽상태가 약간 질게 하면서 묻어 나지 않을 정도로 찐득하게 하면 되는거 같아요.
    제가 계량컵을 사용 하지 않아서 확실히 모르겠어요^^;;

  • 2. 나는나
    '12.12.10 6:54 PM

    실온발효 하셨나요? 맛나보이네요^^

  • 새내기주부20
    '12.12.11 5:15 PM

    네 부엌에 실온 발효 했어요. 여름에는 저정도 시간 두면 굉장히 많이 부푸는데
    요즘은 추워서 발효가 많이 안된거 같아요.

  • 3. 착한여우
    '12.12.10 8:13 PM

    마침 냉장고에 막걸리 있는데....간단해서 땡기는 레시피! ^^

  • 새내기주부20
    '12.12.11 5:15 PM

    네~~ 의외로 진짜 간단해서 자주 해먹기 좋아요.
    꼭 해드세요!!

  • 4. 꼬꼬와황금돼지
    '12.12.10 8:40 PM

    추운날 먹으면 더 맛있겠어요. 저도 시도해봐야겠네요.
    발효하는데만 조금 시간 두면 만들기 어렵지 않을것 같아요.
    저도 요즘 청담동 앨리스보는데 재밌네요~^^

  • 새내기주부20
    '12.12.11 5:16 PM

    맞아요~~ 요즘 같은 날씨 간식으로 어울리는거 같아요.
    시간이 만드는 음식이니깐~~~인내심만 있으면 되요~
    청담동 앨리스 일요일부터 대박인거 같아요. ^^

  • 5. dolce
    '12.12.10 8:52 PM

    폴란드 그릇 예쁘네요^^
    저도 한동안 홀릭했던 그릇이랍니다 ㅋㄷㅋㄷ

    막걸리빵도 맛있어 보이구요 ㅎㅎ
    저녁시간 따뜻하게 보내세요!

  • 새내기주부20
    '12.12.11 5:17 PM

    감사합니다.
    추운데 따뜻하게 보내세요~~

  • 6. 안젤리나졸리
    '12.12.10 10:01 PM

    간단하고 맛있어 보여요~~^^

  • 새내기주부20
    '12.12.11 5:17 PM

    간단하면서 건강한 영양간식인거 같아요^^

  • 7. 솜사탕
    '12.12.10 10:22 PM

    막걸리빵 정말 맛있어 보여요~

  • 새내기주부20
    '12.12.11 5:17 PM

    만들면 금방 먹어버리니 서운하더라고요^^;;

  • 8. 유키지
    '12.12.10 11:47 PM

    이번주말 별미간식으로
    예약합니다~

  • 새내기주부20
    '12.12.11 5:17 PM

    네~~꼭 만들어 드세요!!

  • 9. 빛나는
    '12.12.11 2:49 AM

    아버지께 만들어드리고싶네요
    좋은정보 감사합니다~

  • 새내기주부20
    '12.12.11 5:18 PM

    좋아하실거 같아요~~

  • 10. 심경애
    '12.12.11 1:36 PM

    막걸리로 이런 맛난 빵을 만들 수 있다니 ...
    해외에서 막걸리란 매우 비싼 술이지만 한번 사서 만들어봐야겠어요.
    감사합니다.

  • 새내기주부20
    '12.12.11 5:18 PM

    해외에서 막걸리 구하기 쉽지 않으실텐데~~~
    한번 만들어 보세요!!

  • 11. 궁금
    '12.12.11 2:12 PM

    막걸리빵, 저장

  • 새내기주부20
    '12.12.11 5:18 PM

    네~~

  • 12. 인나장
    '12.12.11 2:27 PM

    저두 술빵 만들었는데, 무엇이 잘못되었는지 술냄새가 너무 많이 나서 애들은 못먹었어요

    저두 자세한 레시피 부탁드려요...

  • 새내기주부20
    '12.12.11 5:32 PM

    발효할때는 시큼한 냄새가 많이 나요 .
    상한거 아니냐는 분도 계시는데 상한거 아니고 발효중이라 그러더라고요.
    전 찜통에 찌고 나면 막걸리 냄새가 안나던데. 쫀득쫀득하면서 맛있더라고요.

    제가 계량컵을 사용안해서 정확한 양은 모르지만 밀가루에 막거리를 조금씩 부으면서
    농도 보면서 반죽하시면 되요. 찐득찐득한 질게 하는 반죽이 발효도 잘되고 찌고 나서
    퍽퍽함이 덜하더라고요.

  • 13. 모서리
    '12.12.11 4:30 PM

    저도 좋아하는데 한번 해봐야겠어요~

  • 새내기주부20
    '12.12.11 5:32 PM

    한번 해보세요!!

  • 14. 오기
    '12.12.11 4:37 PM

    저도 함 해봐야겠네요
    넘 맛있어보입니다

  • 새내기주부20
    '12.12.11 5:33 PM

    한번 해보세요~~ 담백한 맛에 끌려요~~

  • 15. 누구라도
    '12.12.11 11:19 PM

    요즘 먹고픈빵이 이 술빵이었어요~
    어린시절 이웃집에서 많이 돌리셨던 빠~~~~~앙~
    가까운 퓨젼떡집에서 한동안 술빵을 사서 먹었는데... 어느날부턴가 판매하지않더라구요~ 잉
    근데 새내기주부20님 덕에 간단하게 저도 한번 만들어봐도 되겠어요~ 요리에 소질없지만....^^
    비슷한맛이라도 나면 좋겠는디... ㅎㅎ

  • 새내기주부20
    '12.12.12 5:08 PM

    저도 만드니 누구라도님도 만들수 있으실거에요~~
    간단해요 발효만 잘 시키면 되요^^

  • 16. 도현맘
    '12.12.12 3:16 PM

    저도 남은 막걸리가 있어서 술빵을 만들었었는데 딷딱해서 도저히 못 먹겠더라구요..
    뭐가 실패의 원인인지...ㅜㅜ
    레시피대로 했는데 고생만하고 술빵기다리는 가족들한테 실망만 안겨주고..
    님 만들어 놓은 빵 보니 다시 한번 도전해 보고 싶어지네요..

  • 새내기주부20
    '12.12.12 5:09 PM

    오래된 술이어서 그런가?? 저도 확실히 모르겠네요.
    전 항상 새술로 하거든요...
    반죽을 좀 질다 싶을정도로 하시고
    따뜻한 곳에 발효를 해서 많이 부푼다음에 쪄보세요

  • 새내기주부20
    '12.12.13 1:14 PM

    은근히 계속 먹게 되는거 같아요^^

  • 17. 아따맘마
    '12.12.12 8:27 PM

    새내기 주부 맞아요?
    믿을 수 없어욧!
    절대루~
    믿고 싶지 않아요...엉엉엉....(나 10년간 뭐했나 자책중이에염...)

    막걸리빵이 이렇게 고급스러울 수가..
    감탄하며 울고 있는 중이랍니다.

  • 새내기주부20
    '12.12.13 1:15 PM

    파는빵같이 부드럽지 않고 거친 빵이지만
    투박한 멋과 맛이 있는거 같아요.

  • 18. 애나
    '12.12.12 10:02 PM

    너무 쉽고 맛나보이네요.
    꼭 한번 만들어 보고싶네요.

    그런데 밀가루를 통밀가루로 해도 될까요?
    견과류도 한께 넣으면 어떨까요?
    막걸리는 위에 맑은것만 사용하나요? 아니면 흔들어서 사용하나요?
    질문이 너무 많아서 죄송해요.

  • 새내기주부20
    '12.12.13 1:18 PM

    은근히 쉽게 만들수 있어서 좋은거 같아요. 발효만 따뜻한곳에서 하면 잘 발효되고 발효가 잘되면
    폭신폭신 잘 쪄지더라고요.
    통밀가루로 해본적은 없는데 해도 될거 같은데요. 좀 거칠겠지만 몸에는 좋잖아요^^
    저도 견과류를 넣으려고 했는데 일단은 먹던대로 만들어 봤어요.
    저두 아몬드 호두를 칼로 듬성듬성 쪼개서 위에 뿌려도 될거 같아요.
    막걸리는 흔들어서 사용했어요. 빵을 만들때는 새술을 이용했어요.

  • 19. 샤인
    '12.12.12 10:06 PM

    좋네요.
    저도 이런 스타일 빵 너무 좋아해요..ㅎㅎ
    혹시 통밀가루로는 안될까요?
    내일 당장 해보려고요.

  • 새내기주부20
    '12.12.13 1:19 PM

    통밀가루는 해본적이 없지만 몸에 좋을거 같아서 저도 한번 시도해 보고 싶네요.
    좀 거친면이 있겠지만 괜찮을거 같은데요^^

  • 샤인
    '12.12.13 9:23 PM

    오~괜찮은거죠!
    내일 당장 해보려고 막걸리 사놨답니다..ㅎㅎ
    저도 이런빵 좋아해서요..소박하니...감사해요.

  • 20. 좌충우돌 맘
    '12.12.13 6:06 AM

    오호!!
    정말 너무너무 먹고 싶은 추억의 먹거리의 하나였는데 완전 감사.
    도전해 봐야겠네요.

  • 새내기주부20
    '12.12.13 1:20 PM

    네~~ 완전 추억의 먹거리에요~~^^

  • 21. carmen
    '12.12.13 12:32 PM

    사진을 보니 생막걸리를 쓰셨는데..
    꼭 생막걸리를 써야 하나요?
    생막걸리 아닌 일반 막걸리로는 안될까요?

  • 새내기주부20
    '12.12.13 1:21 PM

    저희 시어머니는 그냥 막걸리도 쓰시더라고요
    발효과정만 잘 되면 괜찮을거 같아요.
    아랫목같은 따뜻한 곳에 이불을 덮어두면 금방 발효 된다고 하더라고요.

  • 22. 밍키이모
    '12.12.13 3:27 PM

    와~ 막걸리 넘 좋아하는데 저도함 만들어봐야겠어여^^

  • 새내기주부20
    '12.12.14 4:45 PM

    네~~만들어 보세요

  • 23. 나리맘
    '12.12.15 9:35 AM

    안녕하세요 궁금한 부분이 막걸리때문에 이스트가 필요없이 딱
    밀가루, 막걸리, 크랜베리, 블루베리,소금 이렇게만 넣으면 되는건지요
    그리고 그냥 재료들을 적당히 섞으면 되는거에요
    와 너무 맛있겠어요
    저도 이거 해보고싶어요

  • 새내기주부20
    '12.12.15 1:17 PM

    네~~ 발효가 잘되게 따뜻한 곳에 하면
    폭신폭신한 막걸리빵을 만들수 있어요~~

  • 24. 멋쟁이토마토22
    '13.3.30 9:16 PM

    아이들두 먹어두 돼나용?

  • 25. 베띠리
    '13.6.18 4:52 PM

    지금은 여름이라 그렇고 날 시원해지면 도전해봐야겠어요 술빵 좋아해요 저^^ 추억의 맛

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