포기하고 싶어지네요.
오늘 왜케 더운거예욤.....에어컨 켰쟎아요.....ㅠㅠ
한 분이라도를 부활시킵니다.
식당에 가서 가장 좋아하는 음식....뚝.계란찜이예요.
정말정말 간단하고 쉬우니까 따라해보세요....
계란을 풀고 소금도 미리 섞어두세요.
일식 계란찜에서 설명했지만 소금은 물의 양도 계산해서 넣어야해요.
이건 한식이니까 계란과 동량의 물을 끓입니다.
일단, 물을 팔팔 끓이세요.
* 뚝, 계란찜은 물과 계란을 미리 섞지 말고 따로 해야해요!!!!!!! *
다시 한 번 설명을....(작년 사진이죠?)
계란 1개는 대략 50cc, 물도 50cc 넣어주세요.
그럼 소금은 계란 2개분을 넣어야겠죠.
계량컵이 없다면 반으로 쪼갠 계란으로 2배 계량하세요.
쪼갠 계란 껍질 1개가 1/2이 되는거죠? 2번 넣어야 계란 1개분이 되고...
전, 계란후라이 1개할때 넣는 소금량을 알고 있기때문에 그걸 기준으로 하나, 두울...세면서 넣어줘요.
계란 4개분이예요. 물은 200cc 넣었어요.
물에 우유 섞어도 되고 다시마나 멸치육수 넣어도 됩니다. 양만 맞추세요.
소금의 양을 묻는 분이 많은데.....소금마다 염도가 달라 참 답하기 힘들어요.
제가 쓰는 꽃소금 기준으로 계란 1개에 소금 1/3작은술 정도예요.
작년에도 말씀드렸지만, 전 초보때 찍어서 간봤어요....ㅠㅠ
물이 끓으면 소금, 후추를 섞어둔 계란을 천천히 부어주세요.
엉기기 시작하면 수저로 저어주세요.
가장자리가 익는게 보이죠? 응어리가 거의 다 뭉쳤고.
이때 가장 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮으세요.
불을 줄이면서 야채를 얹고 2 ~ 3분쯤 후(계란 수에 따라)에 불을 끄세요.
불을 안끄면 바닥은 타거든요. 이때도 물론 뚜껑은 덮으셔야해요.
5분쯤 지나면 계란 5개 미만인 경우, 잔열로 다 익습니다.
압박샷.....보들보들해 보이죠?
물 올리는 시간부터 10분 정도 걸려요.
계란 갯수에 따른 시간은 한두번 해보면 감이 올거예요.
한 두번 망치면 더 확실히 알 수 있어요.
...................
한 분이라도...가 뭐냐고 묻는 분이 많습니다.
아마 회원이 많이 늘어서.......모르시는 분들이겠죠?
한 분이라도...시리즈는 초초초보용 레시피예요.
한 분이라도 모르신다면의 약자입니다.....^^
제 이름으로 검색해서 [계속 검색]까지 하면 나오고요.
제목에 체크하고 [한 분]을 검색해도 됩니다. 한과 분은 떼어주세요.
오늘까지 27개 올려졌습니다.
ps. engineer66님을 검색할때 스펠링 치기 힘들다는 분 많아요.
66만쳐도 나오쟎아요. 그 분외엔 아무도 이름에 66이 없거든요.
한 분이라도 다 안치고 한 분만 쳐도 되요.....^^
이건 작년에 올렸던 일식계란찜 레시피입니다. 한식과 방법이 다르니 비교해보세요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=2&sn=off&ss=on&sc=off&keyword=한%20분&select_arrange=headnum&desc=asc&no=8182
