치아바타 레시피올려요

[오즈]

2개분량

스폰지 :  중력분  200g 냉수 240ml  인스턴트 이스트조금

 

빵반죽 : 중력분  200g  이스트3g  소금 6g 꿀 5g  올리브유 26g 분유 10g 물 60ml

1. 볼에 스펀지재료를 모두섞어 실온에서 4~16시간 발효 (전 요즘 날씨가 덥고 습해서 4시간만했어요)

2. 스펀지와 빵재료를 섞은후 7분정도 반죽 ( 너무 질어서 주걱으로했어요)

3. 2의반죽을 실온에서 2시간정도 발효

4. 반죽의 가스가 빠지지않도록 조심스럽게 옮겨 2개로 반죽을 나누고

종이호일위에 올려 60~90분 발효

5. 스팀오븐에 ( 집오븐이 일반 가스오븐이어서 오븐에 넣기전과 넣고나서 10분후에 꺼내 찬물

 스프레이 했어요)  210도에서 20~25분굽는다

        

[다꽁맘]

포카치아는 자주 해 먹었는데 치아바타는 아직 만들어보지 못했네요,,

요즘같은 날씨에는 발효빵 만들기가 수월한 것 같아요,(물론 구울땐 덥지만 발효하기에는 너무 좋은 날씨~ ^^:)

레시피 감사합니다. 한 번 도전해봐야겠어요~ ^^

[나나나]

아, 우리 큰애는 치아바타에 푹 빠져서 저 보고 자꾸 만들어 달라고 그러는데 하루 하루 미루고만 있었네요^^;; 레시피 보면 참 간단해 보이는데 이 놈의 게으름이 문제입니다 ㅠㅠ 맛 없을까봐 걱정도 되구요;;;;;
한번 도전해 봐야 할텐데;;;

[아베끄차차]

와우~ 감사합니다~
저 꼭 따라해볼게요~
성공하길 빌어주세요!!ㅎㅎㅎ

[soll]

레시피가 생각보다 참 심플하니 착하네요
전 선선해지면 도전! 할께요 :)

[은과협]

레시피 너무 고마웠습니다. 2번 했는데 다 성공했어요~ 근데 저는 물의 양이 너무 많은 듯해서 스폰지 물의 양을 20정도 줄였더니 모양 잡기가 나중에 더 좋네요~

[아띠]

날씨 선선해졌으니간 한번 해봐야겠어요.
치아바타로 샌드위치 만들면 너무 맛나겠어요.
저희집 식구들 다 샌드위치 좋아하거든요.