*** 홈메이드 등심스테이크 ***

[mothergarden]

3주년 결혼기념일날 준비한 Home-made 등심스테이크-
유명레스토랑의 맛보다 훨씬 훌륭하다.

Tip

스테이크용고기로 한우는 너무 비싸 포기-
대신 호주산 청정우를 선택
두덩이에 24,000에 구입

1. 소금+후추+화이트와인에 밑간을 하고
로즈마리를 살짝 얹어 30분 정도 냉장고에 보관

2. 곁들여서 낼 피망, 양송이, 꼬마당근, 감자를 손질
피망과 양송이는 버터에 살짝 볶는다.
감자와 꼬마당근은 설탕물과 버터에 조린다.

4. 소스는 시중에 파는 흔한 A1소스 말고 이태리산 소스와
우리나라 국산 소스를 적절히 섞어서 양송이와 레드와인을 조금 넣고 조렸다.
스테이크용 소스 레시피가 있지만 개인적으로 이렇게 하는 것이
더 편하고 빠르고 맛있는 것 같다눈~

5. 고기는 팬에서 센불에 앞뒤로 한번 익혀주고 (그래야 육즙이 빠지지 않음)
오븐에서 속까지 익혀줌.
아니면 등심이기 때문에 팬에서 구워도 무방.

6. 고기가 다익으면 접시에 준비한 가니쉬를 담고 소스를 뿌리면 끝!

[예제]

넘 맛난 스테이크... 그릇도 이뾰요
저두 낼 저녁에 스테이크할려했는데
참고할께요
근데 울실랑은 한국식이라 스떼끄도 쌈장에 쌈싸먹어요 ㅋㅋ
즐거운 성탄절되세요~~

[mothergarden]

^^ 감사드립니당!!
가끔은 죠롷게 먹는것도 꽤 괜찮드라고요..ㅎㅎ
레스토랑에서 사먹는것보단 100배는 나은거 같아욤..
맛있게 해서 드시구요..정말 행복한 크리스마스 되세요!!!!

[Terry]

이태리산소스와 국산소스는 무슨 브랜드를 쓰셨는지도 좀 알려주심...^^
저도 항상 스테이크 할 때는 소스에서 막히더라구요. 뭐 좀 더 쉽고 폼나는 건 없을까..하고요.
A1소스 맛은 너무 진하고 뻔한 맛이거든요.

[mothergarden]

Terry님..
이태리산소스는 이름을...사실 다 먹고 병을 버려서..
대신 호주에서 수입한 소슨데요..이것도 굉장히 맛있어요.. 파운틴스테이크소스인데요..
신세계강남지하에서 구입했어요.. 병 앞에는 Fountain이라고 써있어요..
이 소스랑 국산 청정원에서 나온건데..
이렇게 두가지에 양송이를 얇게 썰어서 믹스해서 쓰니까 저는 달달하고 맛있드라구요..