가을날 감말리기

[곰네집]

여기는 강릉이거든요 감 만이 나오는거아시지요
근데  작년에 겨울에 곶감을 사먹었거든요
헌데 올해는 제가 직접해보려고요
근데 어떤감으로 해야하는지 몰라요 단감을 깍아서 말리면되나요
아니면 곶감용 감이 따로 있나요 궁금해요 가르쳐 주세요

[갈대]

곶감은 그냥 떫은감으로 합니다,단감으로 해도 돼긴돼지만,곶감전용감은 떫은감으로 해요

청도연시가 유명하잖아요,상주곶감도 유명하공,,

[동글이]

어머 저 고향이 강릉이예요. 방가방가^^

[황마담]

떫은감을 깍아서 말리면 곶감이구요,

항아리나 박스에 신문지나 볏짚깔고 놔두면 홍시가되죠^^

[단비]

말릴때 먼지 같은것이 많이 묻지 않나요?
어떻게 말리는건지..궁금하긴한데..저두요..한번 해보고 싶어서요..

[빨간모자]

우리고장이 옛 부터 유명한 감고을(고산,동상,화산,경천)입니다.
저희 산하농원의 밤나무단지가 약 4정보(12,000평),감나무가 약1정보(3,000펑)인데 사람이 없어서...
어머니께서 밤은 떨어지는 알밤만 줍고 감은 나무채 봄에 파시고 곶감용만 몇그루 남겨두지요.
곶감용 감은 물르지 않고 탱탱하고 떫을때 깍아야합니다. 1차로 깍는시기는 지났고 2차는 시간이 지나면 무르기 때문에 지금은 저온창고에 저장하였다가 지금 한창 깍는시기인지라 놉이 없어 난리입니다.
아참, 곶감용 감은 '두리감'이 제일 좋습니다. 그리고 처마밑이나 비가림을 할수 있는곳에(햇볕이 잘들어야 함)매달아 두시면 됩니다.

[매발톱]

청도반시로 하면 맛은 최고지만 모양은 일반 곶감처럼 안나오는다는 걸 알아두세요.
왜냐면 청도반시는 씨가 없는 감이기 때문에 푹 주저앉지요.^^
다른 감은 속에 씨가 있어서 감이 뽀족하잖아요.
하지만 워낙 달고 씨가 없어서 맛은 좋다더군요.
제가 지금 말리고 있답니다...........^^;;;