동파육

[즐거워]

양장피잡채랑 같이 올리려했는데 잘 안되더라구요..
사진올리는법을 잘몰라서....
동파육은 손님치룰때마다 거의 빼놓지않는 메뉴중 하나예요...
남녀노소 누구나 다 좋아하는 음식이라 늘 반응이 좋았던 요리입니다...^^

재료 : 삼겹살600g(껍데기 달린것이 좋아요...쫀득쫀득)- 생강, 통마늘, 팔각2~3 개(없음
         말구요), 맛술,양파, 월계수잎2장  
조림장 : 청주300ml, 간장6큰술, 통후추 반 작은술정도, 설탕 반큰술, 생강 두조각,
            저민마늘 10알,  통계피약간  
만들기 : 1.냄비에 물 적당히넣고 재료를 넣고 30분정도 익힌후 찬물에 헹구어 논다.
              (보쌈하듯 삶는것이니 재료는 요량껏 넣을건 넣고 뺄건 빼도 돼요)
            2. 조림장에 고기를 넣고 국물이 어느정도 남을때까지 뒤집어 가며 졸이다 물엿1큰술을
               넣고 센불에서 윤기나게 저어준후 썰어 접시에 담아 저민마늘과 남은 국물을 수저로
               고기에 끼얹어 주세요..
             3. 곁들이-파채와 청경채(개인적으로 파채가 훨씬 맛있어요.파채썬것이 다들
                                                환상적이라더군요ㅋㅋㅋ)
                           파채썰어 얼음물에 담궈놓는것 다 아시겠조...^^
               맛나게 해서 드세요....^^
      
      

[챠우챠우]

자주 하시는 음식이면...레시피 올려주심 좋을텐데요.
아주 반들반들하니 잘됐네요 ^ ^

[즐거워]

여기에 워낙 많은 레시피가 올라와 있길래...
참고가 된다면 올릴께요...^^

[챠우챠우]

감사합니다 ~

[해피kk]

파채직접 썰으셨나요??정말 예술입니다~고기도 맛나보이구요~

[라일락]

파를 어쩜 저렇게 써셨을까요..
요령좀 알켜주세요.
저에겐 파써는시간이 젤 오래걸릴거같아어요..

[챠우챠우]

고기살때 대파가져가서 채썰어달라고 부탁하심되는데요... ㅎㅎ

[즐거워]

정육점 대파는 좀...
대파 흰부분만 5~6cm 길이로 잘라 반가르고 속대빼서 곱게 썰어줍니다.
저는 새싹(알팔파, 브로콜리)을 약간 섞었답니다....~

[박은하]

신랑이 좋아해서 저도 한번씩 하는데, 요즘 통 못해줬네요. 이번 주안에 한 번 해야겠어요.
중국식당에서 삶은 고기를 기름에 튀기던데, 색깔이랑 식감은 좋을 것 같지만, 너무 번거로워 저도 그냥 삶은 후 졸여요. 그래도 맛 좋아요.
졸인 후에 썰어야 더 맛이 좋고 야들야들하답니다. 뜨거워도 꾹참고 썰어야합니다. 홧팅~

[행복한마누라~]

삼겹살은 잘라진걸 삶으신건가요?

[만두엄마]

저는 가끔 오향장육을 하는데 왠지 거의 같은 음식인것 같네염.. 저는 다 조린후 10분정도는 불끄고 가만히 나둡니다..그래야 고기에 양념이 스며들것 같아서여..그리고나서 면장갑 -> 비닐장갑끼고 썬답니다..^^;