허브빵 ~ (김영모샘님 레시피)

[유민짱]

친구집에 오랜만에 놀러가면서 구운 빵이네요

허브빵하고 모카 카스테라 만들어 갓는데 (그건 사진을 안찍어서리^^)   넘 좋아하네요~

윗사진은 빵색깔이 잘 나왓는데 아랫사진은 바빠서 색깔 덜 나온것 그냥 빼버렷네요 ㅎㅎ

맛나고 살찔 염려 안해도 되니 굿이네요~~

재료:  강력분 450g  박력분 50g  인스턴트 드라이이스트 12g   소금 10g 몰트 5 g   달걀 50g 우유 270cc

올리브유 50g

허브 ( 마늘가루 5g 튀긴양파 5g  오레가노 5g  바질 5g 마조람 5g 파슬리가루 5g 우유 25cc) 버터 적당량

         올리브유 적당량


1 볼에 허브넣고 미지근하게 데운  우유넣고 섞어 냉장고에 30분정도 둡니다

2 강력 박력분을 채에 내려 서로 닿지 않게 담고 이스트 소금 몰트를 넣고 가볍게 섞네요

3 2 에 달걀과 우유 올리브유를 넣고 마른 가루 없이 한덩어리로 뭉쳐 골고루 섞어 반죽한다

4 밀가루가 어느정도 뭉쳐지면 허브를 넣고 다시 반죽한다  끈기가 생길때까지 치댄다

5 1차 발효한다

6 가스빼고 200g 씩 분할해서 둥글려 랩을 씌우고 15분정도 발효

7 중간발효 끝난 반죽을 손바닥으로 가볍게 두들겨 둥글납작하게 편후 한쪽 끝부터 둘둘 말아 양쪽 끝이

타원형으로  되도록 만든다

8  철판에 간격을 두고 놓은후 랩으로 싸서 40분간 2차 발효한다

9 칼집내서 버터를 중간에 바르고 200도씨의 오븐에 20~25분간 굽는다

다 구워지면 윗면에 올리브유를 바른다


몰트 없어서 (몸에도 안좋다네요~) 그냥 햇구요  올리브유 없어 포도씨오일 넣엇네요

허브는 튀긴양파 빼고 마조람 없어서 빼고 햇는데 맛좋더라구요

참!  영모 샘 허브빵은 (허브 포카차 포함 ) 정량 넣음 안되겟더라구요

허브향이 넘 강해서 선물하면 쓰다고 하더라구요  저는 5g씩 안넣고 3g씩 넣으니 다 맛나하더라구요

마늘가루만은 5g넣으세요 ^^

친구가 사먹는것보다 훨 맛나다네요 ~  그래서 제가 제과점에서는 원가땜에 이런빵 안만들거라고 해줫

네요 ㅎㅎ   시간나심 한번 만들어 보세요  ^^

[딸둘아들둘]

아웅..넘 맛나보여요^^
저두 장터에서 허브종류 구입했는데
내일 해 봐야겠네요.
허브를 많이 넣으면 쓰군요.좋은 팁 알려주셔서 감사해요~

[민트]

어떤 맛일까요? 한번도 안먹어보아서. 마늘빵하고 비슷한 느낌인가요? 아이들도 좋아할지?

[유민짱]

마늘빵보다 담백하네요^^ 허브향땜에 은은하고 .. 아이들은 글쎄요 울 애들은 어려서 허브빵의 깊은맛을 잘 모르더라구요 ~ 좀 더 큰애들은 잘먹을듯^^ 딸둘님 저도 장터에서 구입한 허브썻네요^^

[늘첨처럼]

저두 장터에서 구입한 허브있는데 함 해봐야겠네요.

[달구네]

저도 이거 며칠전에 해봤는데요..저는 레시피대로 허브를 넣어더니 너무 너무 향이 강하던데요..
입에서 계속해서 화한 느낌이 남을 정도로...회사 가져가서 같이 먹었는데, 한결같이 너무 향이 강하다고 해요..많이 못먹구요 다들 한두입 먹고 말았어요...허브를 아주 좋아하심 모르까... 양을 반정도 줄여서 ㅐ보세요.저는 다시...안할것만 같은 느낌...

[유민짱]

달구네님 허브 포카차 만들어보고 다신 안한다고 햇는데 양 줄인 레시피로 하니 다들 맛나다네요 마늘가루만 5g넣는거 잊지마시구요 허브 향을 순화시켜줘요 ^^ 함 다시 해보세요 ~~