장어를 선택....
그 흐물흐물한 놈을 만졌다.. 오~
1. 손질한 장어를 흐르는 물에 살짝 헹군다.
(푸드채널에서 봤는데 박박 깨끗하게 씻는건 그리 좋지 않다고 한다, 거기선 종이 타올로 닦아주는 정도...그러나 성격상 조금 찝찝해서.....^^>
2. 그릴에 사용할 판에 가지런히 놓는다.
(쿠킹호일 깔고 했었는데..환경보호 차원에서...ㅋㅋ)
3. 초벌구이를 그릴에서 5분간 한다.
4. 그 사이 양념장 만들기- 간장 1.5, 고추장2, 물엿1, 마늘다진것 1.5, 양파다진것 2, 설탕이나 꿀 0.5-모두 밥숟갈 계량
5.초벌되어 나온 장어에 양념장 바르기
6.양념장바르고 그릴 6분 뒤집어 양념장 또 바르고 6분
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ여기서 오늘 첨으로 양파를 다져 넣었는데..사실 다진게 아니라 넘 크게 썰어서 양념에서 물이 너무 나와서 양념이 자꾸 벗겨지는 (?) 사태발생.. ㅜ.ㅡ
7. 그래도 장어구이는 완성
*tip - 장어구이집 아주머니가 장어는 깻잎이랑 싸먹는게 좋다고 하네요.^^
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