아이스크림 레시피들

[글로리아]

다음에 보너스가 나오면 아이스크림 메이커를 살려고 해요.  
덜 달달한 아이스크림을 좀 만들어 먹고 싶어서요.
그래서 살림돋보기에 아이스크림 메이커에 대한 리플 달았다가
몇몇분이 레시피를 알려달라는 쪽지를 주셔서
이렇게 지각했지만...올립니다.

윌리엄앤소노마책에서 나온 거예요.
이 책은 판형과 레이아웃이 똑같은 시리즈인가본데
5권을 이곳 82쿡의 한 회원께서 외국으로 가며 거의
헐값에 내놓은 것을, 제가 막판에 샀던 것입니다.

그런데 아직 저도 안 만들어봤는데
그 분이 윌리엄...책이 비교적 잘 돼있다고 하셔서
그냥 믿고 레시피 올립니다.
해보시고 후기 올려주시면 더욱 감사하구요.
간단한 것 몇개 추립니다.
복잡한 것에 `민트초콜릿'이 있는데 난이도 조절을 위해
쉬운 것부터...제철인 것부터 올립니다.

-- 딸기 아이스크림(1.5리터)
헤비크림(휘핑크림 쓰시면 될꺼예요) 2컵(500ml)
우유 1컵,  설탕 3/4컵(185g),  소금 약간
바닐라 익스트렉트  1작은술,
딸기 2컵(꼭지따서 굵고 성기게 다질것)

큰 보울에 크림와 우유를 섞는다. 설탕과 소금을 첨가하고 설탕이 녹기
시작할때까지 거품기로 휘젓는다. 바닐라 익스트렉트를 첨가한다.
때때로 저어주면서 옆으로 치워둔다.(15분 정도)
보울을 덮어서(cover 글씨요...뭘로 덮는다는건지) 냉장고에 넣어 3-8시간동안
냉장한다.
또다른 보울에 준비한 딸기를 절반을 넣고 포크나 감자 으깨기를 이용해
작은 덩어리로 으깨질때까지 으깬다. 보울에 절반의 나머지 딸기를 넣는다.
딸기 보울을 1시간 냉장한다.
우유+크림 준비한 것을 아이스크림 메이커에 부어넣고
설명서에 따라 아이스크림으로 만든다.
거의 얼어서 진한 휘핑크림 정도의 점도가 됐을때 딸기를 첨가해 잘 섞는다.
아이스크림을 용기(freezer safe container)에 옮겨담고 단단해질때까지
커버를 씌워서 냉동실에서 냉동한다. 3시간후부터 3일 이내까지 먹을수 있다.

-- 오렌지 샤베트(1리터)
신선한 오렌지즙 2컵(500ml. 4-6개의 오렌지를 짜면 된다)
설탕 1/4컵(60g)
우유 1컵(250ml)

보울에 오렌지즙과 설탕을 섞어 설탕이 녹을 때까지 젓는다.
알루미늄 재질이 아닌 보울을 아래 받쳐놓고, 이것을 가는 체에 거른다.
또다른 보울에는 우유를 부어놓는다.
두 개의 보울에 커버를 덮어 3-8시간 냉장한다.
오렌지즙과 우유를 섞은뒤 아이스크림 메이커에 붓는다. 설명서의 지시에 따라
아이스크림으로 얼린다. 샤벳을 용기(위의 것과 같애요)에 옮긴뒤
냉동실에서 단단해질때까지 냉동했다가 먹는다.

[오렌지피코]

저두 아이스크림 메이커가 참 갖고 싶은 품목중의 하나예요.
그런데 그 전에 먼저 냉동실 정리를 하던지, 아니면 냉동고를 장만하던지 해야지 원...
아이스크림 메이커 안의 통을 먼저 얼리잖아요, 보통. 그게 들어갈 자리가 없어서 못산답니다.(이게 말 되는 소린가?...쩝!)

[아라레]

저 옥션서 아수쿠림메이커 샀는데...
이게 잘 되는 건지 아직도 아리까리 합니다. ㅡ.ㅜ
과정샷 찍어놨는데 나중에 올릴게요.

[1gram]

아라레님 꼭 올려주세요
저도 아이스크림 만드는 기계 사고 싶은데..
어떤거 사야 할지 모르겠어요. 흑~

[둘리곰]

일그람님 저는 라이발꺼 옥션서 샀는데요. 무지 활용 잘됩니다. 근데 가끔 실수도 해요 ^^ 원래 부속들 다 맞춘담에 우유랑 이것저것 넣어야 하는데 까먹기 선수인 저 그냥 우유랑 이것저것 넣다가 얼기시작해서 실패한적 몇번있슴다.. 이것만 잘 안까먹는다면 충분히 하실수 있을꺼에요 ^^
녹차아이스크림도 만들어 먹었구요..저희 친정엄니 아스크림은 비비빅만 드시는데(그만큼 단거를 좋아하십니다)녹차아이스크림 잘드시더라구요 달지도 않구 딱이라구 ^^

[두루미]

둘리곰님 라이발 정말 잘 되나요? 옥션서 보면서 잘 될까.. 하면서 망설이고 있어요 ^^:

[*^^*_smile]

오홍!!~