크림빵

[미깡]

커스타드 크림빵을 좋아하시는 분들이 많네요~
제가 따라한 건 김영모씨의 책인데요
이 레서피를 이렇게 올려도 되는지 모르겠어요
혹시 문제가 된다면 알려주세요 지울께요

일단 크림
우유 500cc를 따뜻하게 데우세요
박력분 45g, 달걀 노른자 4개, 설탕 100g을 거품기로 잘 저어서 섞어두었다가
우유에 넣고 걸쭉하게 될때까지 저어주세요
잠시라도 한눈팔면 안되구요 꼭 계속 저어주세요
걸쭉해지면 버터 25g과 바닐라 엑스트랙 1작은술정도 넣어주세요
(원래는 바닐라빈 1/2토막을 넣으라고 되어있는데 없는 관계로 이렇게 했어요)
랩을 씌워 냉장고에 넣어서 식혀주세요

반죽은 강력분 600g, 설탕 70g,소금12g,드라이이스트 20g, 달걀 2개 우유 360cc, 버터 60g
전 그냥 다 넣고 제빵기에서 1차 발효까지 하구
꺼내서 50g씩 분할해서 2차 발효 10분간하고
밀대로 세로로 길쭉하게 밀어서 크림을 넣어준다음 덮고 칼집을 내준다음 40분간 따뜻한 곳에 두어 3차 발효까지 해주었어요
오븐은 350도(화씨) 예열해두었다가 10정도 구워줬구요
굽기 전에 달걀물을 발라주면 표면이 매끄럽게 맛있어 보이게 되지요

일단 반죽을 제빵기에 넣어주고 크림을 만들구요,
마지막 발효할 때 미리 오븐을 꼭 예열해두세요
과정 사진은 몇개 없지만 전에 제가 올린 글에 있는 걸 참고해주세요~

[뚱똘엄마]

고맙습니다. 한번 해봐야 겠네요.

[*^^*_smile]

빵~~~~~~한개만 맛보게 해주세용~~~