생강 가자미 버터 지짐

[솜사탕]

구이.라 할려다가... 팬에 지지니까 지짐.이라고 했습니다. ㅎㅎㅎ

얼렁뚱땅 만들어서 지금은 자주 해먹는 제 레시피가 되었죠.

재료 :

식용유(땅콩기름) + 버터 반반씩.. 약 한큰술 씩 정도면 될것 같은데.. 계량 안했으니.. ^^;;

가자미 휠렛.. 3-4개. (미국에선 전 flounder fillet 을 씁니다)

생강 엄지손가락만하게.. 얇게 슬라이스.. (이걸 집어먹는 사람이 있어서리.. ㅡ.ㅡ 전 아주 얇게..)

소금, 후추, 호두가루 조금 (호두가루 대신.. 다른 견과류 가루라도 괜찮을듯..)




만드는 방법 :

1. 달군 팬에, 식용유 조금과 버터를 녹이고,

2. 얇게 슬라이스한 생강을 노릇하게 튀기듯 먼저 잠시 놔둔후,

3. 생강을 옆으로 치우고, 물기 제거한 가자미 휠렛을 놓고, 소금, 후추를 뿌려줍니다.

4. 약 1-2분 잘 튀기듯(?) 지져지면 한번 뒤집고, 아주 조금 소금 뿌리고, 후추도 조금..

5. 호두가루 위에 손으로 슬슬슬 뿌려서 1-2분 더 지져주면 끝~~



오래 지지면 촉촉한 맛이 덜하고 가장자리가 바삭한 맛이 되지만,

주위가 갈색으로 튀기듯이 되기 전에 드시면 촉촉한 가자미 맛을 즐길수 있으니..

원하시는 대로... ^^

(개인적으론 바삭하다기 보다는 퍽퍽한 느낌이 들어서 전 촉촉한 맛이 더 좋습니다. ^^)

[colada]

간단하면서도 럭셔리해 보이는 레시피네요. 접수했어요~

[메밀꽃]

아주 특별한 맛이 날것 같아요...저도 접수 할께요^^*

[뚜띠]

좋네요.. 맨날 그냥 구워만 먹었는데....... 미뉘에르 업그레이드 버전 같아여...

[은초롱]

애들 반찬으로도 좋겠어요.
매일 자반 고등어 아님 삼치만 구워줬는데...

[비타민]

가자미도 있고.. 호두도 많이 있고.. 재료 준비는 완벽한데... 이런 럭셔리한 요리가 왜 안돼는지... 가자미는 기름기가 좀 부족한데.. 이리 하면 더 고소하고 맛있을것 같아요.. 접수~!!

[champlain]

100% 믿을 수 있는 레서피의 소유자..솜~~
나도 해볼꺼야..^^

[솜사탕]

^^ 럭셔리한 음식은 아닌데.. 아마 호두 가루 뿌린것땜에 그렇게 보이나 봐요.
생강 향 땜에 기름이 느끼해지거나 그러지 않아요.. 그리고 간단하고요.. 맛나게 해드세요~ ^.^