내맘대로 돼지갈비찜

[하루하루]

아기 데리고 데리고 산책 나갔다가 정육점에 들렀어요.
장조림용 소고기 사러 갔었는데... 손님들이  좀 많아서 기다리다보니...
어떤 아주머니께서 돼지갈비 하신다고 갈비찜용 돼지고기를 사시는데...
보고 있으니 저도 먹고 싶단 생각에...
한번도 해보지 않은 갈비찜용 돼지고기를 덥석 사가지고 왔습니다.

집에 돌아와 보고있자니...
으그...~ 이걸 왜샀을까?
생각에..."주말까지 기다려서 엄마한테 해달라고 할까?" 아님 "내가 함 해볼까?"...
생각 끝에... "내가 해보자. 나라고 못할것 없다." 겁없는 자신감에 해버렸습니다.
내맘대로 돼지갈비찜....

돼지갈비찜용 고기 2kg, 양파,당근,무(밤대신..)
양념장 : 양파2개,배1/2개, 마늘3Ts,진간장 200ml,참기름1Ts,꿀3Ts,생강가루2ts,후추2ts,물 200ml, 청주 3Ts,설탕2Ts


먼저, 돼지갈비찜용 고기 2kg을 준비합니다.                    
찬물에 담궈 핏물을 제거한후 핏물이 어느정도 제거 됐으면 냄비에 물을 붓고 끓이다가 물이 팔팔 끓으면  고기와 파,청주,생강가루(생강이 없어서 가루로 대신)를 넣어 끓입니다.
이렇게 하면 냄새는 물론 어느정도 불순물이나 기름을 제거할 수 있어요.
전  한 5분정도 끓였네요.
물에 살짝 함 헹구고,... 체에 받쳐서 잠깐 식힙니다.
고기가 식는 동안 양념장을 만들어요.양파와 배는 갈아서 준비해주세요. 위의 양념장대로 만듭니다.
(너무 짜면 안되고 어는 정도 슴슴하게...)
전 괜찮았는데.. 양념의 양은 입맛에 맛에 가감해야할듯...
만든 양념장에 고기를 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다.
보관용기에 담아 김치냉장고에 반나절 정도 넣어뒀습니다.
냄비에 양념된 돼지갈비를 넣고 푹 익혀준후 당근과 무를(밤 대신) 넣어 한번더 끓여줍니다.

짜잔.... 완성...

그릇에 담아...맛있게

처음해봤는데...먹을만 했어요...^^

[미스테리]

양념장을 보니 넘 맛있겠어요...!!
조만간(??) 돼지갈비 사러 가야겠어요...^^

[김혜진(띠깜)]

가까이 찍은 사진이 예술 입니다.
처음이라고 하시기엔........^^