점점 늘어가는 나의 양념들

[무늬만 주부]

어제는 멸치를 말리다가.. 갑자기 전에 엔지니어님의 멸치가루가 생각이나더라구요.
친정에 가서 갈면 될것을 무식하게... 그날 당장하고싶어서 팔이 떨어져라 절구질해댔어요..ㅋㅋㅋ
그날 말린거 겨우 저정도네요.
멸치가 가루가 잘 안되서.. 마지막 사진의 왼쪽은 두세번 찧다가 만거구요.. 그래도 원멸치보단 잘죠?
오른쪽은 멸치가루에요..
근데아까워서 어찌먹을까싶지만... 저렇게 가루를 만들면... 그 많은양의 멸치가 겨우 저정도로 나온걸보면.... 정말.. 농축액같이 찐한 맛일거같아요. ^^

새우도 말리고 버섯도 말려서 가루로 보관하고싶네요.
근데 버섯은 생버섯만 있는데 어떻게 말릴지....ㅡ.ㅡ;;;;



결혼하고는 양념은 간장,소금,설탕,참기름 등등.. 기초재료밖에 없었는데요.

요즘은 깨도 참깨,통깨 두가지. 올리브잎도있고. 중국소스인 굴소스와 두반장,고추기름
어쩌다보니 설탕은 황설탕,흑설탕,백설탕 세가지.ㅡ.ㅡ;; 이상한 가루설탕하나랑
밀가루도 박력분,중력분.
밀가루음식을 좋아하니 부침가루,튀김가루,도너츠가루,핫케잌가루...
전분

다싯물용으로 다시마,멸치,부시리. 새우

냉장고엔 파,양파,깻잎(생뚱맞는;;;;),부추,마늘,쑥(이번에 넣었어요^^;)생강 이 있네요..


아직 갖춰야할 기초 양념들이 많지만 그래도 하나둘씩 늘어나서 점차 맛나가는 음식을 만들수있게 되겠어요. ^^


우선 마련하고싶은건 간장류- 일반간장말고. 그 맛간장인가요? 여기에 만드는간장있던데..
그거랑 국간장.. 그리고 들기름이에요. ^^


다음에 키톡 구경하면서 따라할려면 더 많은 양념류가 필요하겠지만.. 그건 나중이고.

하나씩 하나씩 이렇게 늘어나는 재료는 마음을 든든하게 해주네요. ^^

필요할때 바로바로 찾아서 쓸수있고.. ^^


양념류도 사진 찍었으면 좋겠지만.. 귀찮아서.. 걍 어제 찍어둔 멸치가루 만드는 무식한 과정사진 올려봅니다~ㅋㅋ


읽어주셔서 감사합니다. ^*^

[엉뚱주부]

무늬만 주부가 아니신걸요... ^^
저는 언제쯤 그 단계로 발전하려는지..

[연주]

아고..귀여우셔라..^^;;
멸치 분쇄기로 돌려야 깨끗하게 갈린던데요.
저도 버섯가루 만들고 싶은데..말린 표고밖에 없는데...생버섯으로 하는지..어쩐지...-.-

[미소]

부자시다~~^^*

[bero]

연주님, 말린표고로 하시면 돼요..

[유진마미]

멸치 꼭 배갈라서 머리 내장 다 떼어내고 말려서 갈아야 하나요..??
그냥 분쐐기에 갈면 안되나요..??
가르쳐 주세용~~

[달개비]

절구질 하느라 고생하셨군요.
새댁(?)같아 보이시는데...부지런 하시네요.
전자레인지에 돌려서 핸드블렌드로 갈아도 곱게 잘 갈려요.
힘들게 절구질 하지 마시고요.
생표고버섯은 볕에 몇일 두면 바싹 잘 말라요.
빨리 말리고 싶다면 슬라이서 하셔도 돼요.
실에 궤서 빨래 건조대에 걸어 두셔도 좋죠.
전 한겨울에도 말렸어요.
연주님...말린 표고 버섯으로 갈아야 한답니다.
역시 블랜더로 사삭 잘 갈려요.
다시마도 갈아서 쓰시면 좋아요.
다른것들보단 입자가 곱게 나오지 않지만,
요놈들 세가지만 있어도 든든하죠.

[bell]

저두요.. 82보면서 제 살림살이가 늘어가고 있어요..
소스며 국물내는 재료들이며 ㅎㅎ..
저랑 비슷하신거 같아서 기뻐서..
전 근데 아직두 키톡입성을 못하고 있으니 무늬만 주부님께서 한수 위시네여..

[사과깎이]

늘어가는 양념들.. 제목부터 흐뭇하네요~