처음 올려봐요..^^ 돼지고기 보쌈

[날라리초짜]

82cook여러분들의 도움으로 처음으로 돼지고기 보쌈을 만들어 봤어요. ^^

혜경님 말씀대로 고기를 삶지 않고 쪄봤답니다.
찜기가 시원치 않아서 삼발이에 올려놓고 쪘는데 고기가 쫀득쫀득하니 너무 맛있더라구요. ^^
삼발이 위에 양파랑 생강을 깔고 그 위에 고기를 얹고, 그 위에 파랑 통후추를 뿌리고...
물하고 먹다 남은 맥주를 넣고 푹푹 삶았드니 비린내도 전혀 없었구요....^^

그리고 무생채도 소금에 저렸다가 꾸득꾸득 말려서 무치니 씹히는 맛이 아주 좋았어요. ^^
(담에 할적엔 무를 조금 더 굵게 채치는게 좋을거 같아요. 너무 얇게 쳤드니...무생채들이 날씬해서리...^^;;;)


맛있어 보이나요?
82cook 여러분...즐거운 하루 되세요!

[날라리초짜]

아무도 답글을 안달아 주시네요....ㅜ.ㅜ...

[양파조아]

너무~~먹음직스럽게 보이네여..옆에 젓가락 있음 바로 입으로 쏙! 들어갔을거에여..^^
무생채에 고기를 싹 말아서 한입..꿀꺽!!

[비오는날]

전~혀 날라리 아니신것 같은데요~ㅎㅎ

[지현맘]

한번해볼려는데요 찌셨다고 했는데 물, 맥주넣고 삶았다고 하시고...
조금 헷갈려요. 그러니까 삼발이 밑의 남비물에 맥주를 넣었다는거죠?
그리고 삼겹살은 너무 비싸니까 목살로 해도 괜찮겠죠?

[릴리스]

워메..츄르릅~!!!```

[신수진]

혹시 무생채...레시피 좀 알 수 있을까요?? 저거 무지무지 궁금했었는데....알려주세용~~

[율리아]

저두 무생채 레시피 궁금해요~
무지 맛있어 보여요^^

[김경희]

저두요 무생채레시피 공개해주세요...

[별바다]

쪄서 함 더 맛있다구요?
담엔 님의 방법대로 해볼께요
저두 무생채레시피 부탁해요
그러구여 무생채때깔하며, 보쌈 보니 보통이 넘으셔요

[날라리초짜]

우와...칭찬해 주셔서 감사합니다...^^* 므흣므흣....

돼지 고기 찌는거요..삼발이 밑에 맥주하고 물 넣는거 맞아요..다시 읽어보니 헛갈리게 적어놨네요...삼겹살 말고 목살로 했구요...^^

그리고 무생채는요.
무 팔뚝만한거 2/3개(나머지는 난중 국물용으루 ^^;;) 채 썰어서 소금물에 한시간 담궜다가 찬물에 헹궈서 물기룰 꾸우욱 짜서 채반에 널어서 반나절 정도 말렸어요...그담에 꾸득꾸득해진 무에다 고춧가루 퍽! 넣고 무쳐 두었다가 배 채썬거, 부추(미나리가 없어서요 ^^;;;) 넣고, 설탕, 꿀, 새우젓, 다진 마늘, 생강 가루, 참기름 넣고 조물조물 무치면 되요...양은 걍 대강 간 봐가면서 했구요...^^ 레서피를 고대로 따라하다간 간이 안 맞아서 망치는 경우가 있어서 레서피는 참조만 하고 간은 대강 제 입맛에 맞게 했어요. ^^

그럼, 오늘 하루 잘 마무리 하시고 내일 즐거운 하루 되세요..
종종 성공한 음식들 사진 들고 찾아뵙겠습니당...^^

[김혜경]

고기 찌니까 괜찮죠??

근데 이름을 바꾸셔야 할듯..날라리초짜..말도 안됩니다.

[champlain]

진짜 맛있겠네요..
저도 맨날 고기를 삶는데 담번엔 삼발이 놓고(^^) 쪄봐야 겠어요.^^

[날라리초짜]

헛...혜경님이 ^^ 찌니까 정말 기름기는 쫘악 빠지고 육질은 쫀득쫀득하드라구요...좋은 팁 감사합니다. ^^

champlain님...찌는거 강추예요...^^