내가 만드는 매콤 달콤 바베큐립

[맑은웃음]

읽다가 조금 다른 레시피라 제가 만드는 방법 올려 봅니다.

가끔 손님들 올 때 쉽게 할 수 있어서 가격 대비 성능으로 만점입니다.




재료
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재료1:돼지고기(돼지 갈비부분을 바베큐용-패밀리레스토랑에서 립형식으로-으로 썰어달라고 한다. 4인 기준으로 약 1만5천원어치 정도 구입하면 되는 것 같다.)


재료2: 통 후추(10알), 월계수 잎(2-3장), 통마늘 한줌, 생강 1개, 대파 2개(잎부분은 잘라내고 윗 대를 사용), 양파 1개


재료3: 바베큐 소스(크래프트 바베큐 소스-물론 영어로 적혀 있다) 1통, 사과 1개, 고추장(순창고추장), 꿀



방법
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1. 큰 통에 물을 2/3쯤 넉넉하게 붓고, 위의 재료1과 재료 2를 넣고 한시간쯤 끓인다.  한시간쯤 지나면 불을 끄고, 고기를 젓가락으로 찔러 잘 익었는지 확인한다.  푹 잘 익어야 하므로 완전하게 익지 않은 경우 10분 정도 더 끓인 후 다시 확인한다.


2. 고기가 다 익으면 채에 고기를 건져 물기를 뺀다.  


3. 물기가 빠질 동안, 샐러드볼 같은 그릇에 위의 재료3을 사용해 소스를 만든다. 소스는 바비큐 소스 1/2통을 붓고, 사과 1개를 갈아 넣고, 고추장을 큰스푼으로 3개 정도 넣고 꿀을 약간 넣고 잘 섞는다. 섞은 후 맛을 보아 약간 달콤하면 적당하다.


4. 오븐을 200도에서 약 10분간 예열한다.


5. 위의 3에서 만든 소스에 위의 2에서 건져놓은 고기를 하나씩 넣으면서 양념이 잘 배어들도록 잘 고기를 만져준다. (고기를 종아리 주무르듯 주물러줬다.)



6. 오븐 판에 호일을 깔고, 고기를 잘 펴 놓은 후 10분간 익힌다. 10분이 지나면 꺼내서 고기에 남은 소스를 다시 한번 발라 다시 10분간 굽고 꺼낸다. 나는 고기를 뒤집어서 소스를 발랐다.


7. 고기를 꺼내 예쁘게 담아 낸다.



저는 이렇게 만드는데...정말 맛있어요. 고추장을 넣어서 어른들도 좋아한답니다.

5월에 이사가면 손님 초대가 많을 텐데...그때 한번쯤 또 할 것 같습니다. 그땐 사진도 올릴께요.

[홍이]

사진기대할께요 그리고 바베큐 소스는 어디서 구하죠?