오늘은 핀토 빈(Pinto Beans)을 이용한 '리프라이드 빈(Refried Beans) 퀘사딜라'를 올립니다.
핀토 빈은 단백질과 철분이 풍부한 갈색의 크고 부드러운 콩을 말하며 국내에서는 볼 수 없고
라티아메리카 및 스페인어를 모국어로 사용하는 나라에서 널리 요리의 재료로 사용되고 있습니다.
멕시코인들은 핀토 빈을 다양한 요리의 재료로 이용하고 있으며, 핀토 빈을 으깬 후 양념한 것을
리프라이드 빈(Refried Beans)이라고 합니다. 멕시코인들은 또띠아에 리프라이드빈을 얹어서
한끼 식사로 먹습니다.
[요리명]
리프라이드빈 퀘사딜라
[재료]
밀가루또띠아(8인치) 2장, 리프라이드빈(통조림) 1½컵, 체다치즈 & 피자치즈 1½컵,
버터 약간, 사워크림 또는 살사소스
[요리법]
1. 리프라이드빈을 따뜻하게 데워주세요.
2. 데운 리프라이드빈을 또띠아에 적당량 얹은 후 치즈로 덮고 또띠아를 반으로 접으세요.
3. 반접은 상태의 또띠아 겉면에 버터를 바르고 후라이팬을 사용하여 약한불에서 앞뒤로 구워주세요.
4. 구운 또띠아를 가위를 사용하여 반으로 자른 후 사워크림 또는 살사소스를 곁들이시면 됩니다.
샐러드도 함께 드시면 더욱 좋겠죠.^^
이 요리야 말로 정말 쉬운데, 자꾸 쉽죠? 이러면, 리프라이드빈이 뭐야~ 뭐가 자꾸 쉽다는
거야... 라고 하실까봐.. 오늘은 말 안했습니다.^^;;;
즐겁고 행복한 주말 되세요~
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