건포도식빵

[다솜]

오늘은 얼마전에 드라이이스트를 새로 구입한 기념으로
식빵을 한번 구워보았습니다~

오븐토스터기라..
조 쪼끄만 파운드 틀 2개에다가
귀엽게 구워보았지요 ㅎㅎㅎ

반죽하고나니 힘이 다 빠지고 귀찮아져서
모양을 대강대강 잡았더니
울퉁불퉁 자기멋대로 생긴 식빵이 되었습니다 ㅠㅠ
조금 신경써서 모양 잡을껄 그랬어요...
구울때도 앞뒤 안바까줬떠니 저리 색의 차이가 선명히 ㅋㅋ

옆구리를 살짝 뜯어보았습니다..
아~ 만족 만족.. 고생한 보람이 있군요 ㅠㅠ
그자리에서 한쪽을 후다닥 먹어치웠습니다. ^^;;

제가 지금까지 만든 발효빵중에서
최고의 작품이었습니다..
가장 부드럽고 결도 살고.. ㅎㅎ

힘이들지만.. 보람이 있더군요 ㅋㅋ

[루시]

레시피가 궁금하네요 저두 만들어 보고 싶은데~~ 넘 맛있어 보여서 침 좔좔 흘리고 갑니다~

[파페포포]

아~정말 맛있어 보여요

[??]

정말 맛나 보여요
언제쯤 저두 도전을 해볼까요....

[cook엔조이♬]

떡 벌어진 식빵이 너무 보드라와 보이네요.
발효가 아주 잘되었나봐요.....^^

[최정희]

*** 건포도 식빵 ***
강력분 600그램. 탈지분유 2큰술. 인스턴트드라이이스트 20그램. 소금 1큰술. 설탕 70그램. 버터 70그램. 달걀2개. 우유 350밀리. 건포도 100그램. 달걀노른자 약간.

1. 제빵기에 넣고 1차 발효까지 완성한 후 손바닥으로 눌러 가스를 빼고 4등분한 다음 둥글려서 랩을 씌워 실온에서 10분정도 휴지 시키고,(제빵기 이용시 건포도는 반죽완성 1분전에 넣어주세요)

2. 밀대로 살짝 밀어 양쪽에서 마주접어 돌돌 말아 틀에 담고 40분간 2차 발효시키고,

3. 달걀노른자에 물을 약간 넣고 섞은 달걀물을 윗면에 발라준 뒤 180도의 오븐에 15분, 170도로 낮추어 7-8분 정도 구워낸다.


*** cooking tip
1. 건포도 100그램에 미지근한 물을 잠길 정도로 붓고 10분 정도 불린 후 따라내고 다시 미지근한 물을 부어 5분정도 더 불려서 물기를 꼭 짜고 사용하세요.
2. 오븐마다 온도가 틀리니 빵 윗면의 색을 보면서 온도를 가감하세요.

다소마미님의 레시피 입니다.

[champlain]

모양만 그럴듯 하고 딱딱한 빵을 구워내는 저보다 훨씬 나으신데요?^^
집에 건포도도 있겠다 저도 함 해볼래요..
올려주신 다소마미님 레서피로 해볼께요..
감사합니다..^^