오랜만에 빵을 구웠답니다.
발효과정이 있어서 시간이 많이 소요가 되었지만...
만들어 식히기도 전에,사실뜨거울때 먹어야 맛있는거지만
8개 모두 다 먹어 버렸네요ㅡ.ㅡ''.
빵집에서 하나에 비싸게 주고 사 먹던 생각이 나서
집에서 만들었는데..
아이들이 맛있다고...전부 먹어버려..
늦은 밤에 또 만들어서 그 다음날 아침으로 먹었답니다.
발효빵이라 기계가 없는탓에 가뜩이나 두꺼운 팔뚝~~~더 굵어진듯..
재료:
강력분250g,드라이밀크2큰술,소금1/2작은술,물 130ml,이스트2작은술
설탕2큰술,계란25g(반개정도),버터30g,쏘세지8개,마요네즈,케첩 적당량
!!계란 반개 사용하고 남은 반개의 양으로 2차 발효전에 발라주시면 됩니다!!.
토핑:옥수수콘1/2캔,홍피망1/4개,완두콩1/2캔,일반 치즈 4개
토핑은 좋아 하시는거 올리시면 되죠???
미지근한 물에 이스트와 설탕 넣어주고 2~3분가량 두면
2번째 사진 처럼 보글거립니다.
계란(전 계란을 하나 넣고 밀가루 양을 2큰술가량 더 넣어주었습니다)과
버터를 넣고 버터가 녹을 정도까지 저어준후
가루류를 체에 내려 줍니다.
부글거리는 이스트물을 넣고 결이 고와질때까지 치대줍니다.
Tip:발효빵은 많이 치대주어야 식었을때도 부드럽답니다.
전 볼을 바닥에 넣고 반죽을 볼안에 던지듯이 하다가 또 반죽을 주물러주고..
여러번 같은 방법으로 해주었더니 빵이 부드러웠답니다.
반죽이 완성되면 1차 발효에 들어가야 합니다.
따뜻한 물이 담긴 큰볼에 반죽이 담긴 볼을 넣고 키친타월덮고 랲을 씌워
40분간 1차 발효시켜주세요.
두번째 사진은 1차 발효가 끝나 2배로 부푼 반죽입니다.
Tip:뜨거운 물 위에 올려넣고 발효시킬때 랲만 씌우면 습기로 인해 반죽이
질어질 경우가 있어 키친 타월을 덮어주고 랲을 씌웠습니다.
면보가 있으면 좋은데 없어서...이렇게 했습니다.
1차 발효가 끝난 반죽을 꺼내 가스를 빼어 원상태의 크기로 만든후
길게만들어 8등분으로 나누어주고 다시 동그랗게 만든후
다시 랲씌워 실온에서 20분 가량 중간 발효시켜주세요.!!!
중간발효가 끝나면 반죽을 소세지 말을 정도로 밀대로 밀어주세요.
밀대로 밀어준 반죽 위에 소세지 넣고 돌돌 말아준후
양면과 끝부분을 꼬집듯이 마무리해주세요.!!
사진처럼 양쪽끝면은 정가운데,그 다음부터는 양쪽으로 벌려가며 모양잡아주세요~!!
모양이 완성된 사진입니다.저도 사실 초보라 모양이 이쁘게 안나왔죠??ㅡ.ㅡ''
모양을 다 만든후 구석 구석 골고루 계란물을 발라준후에 랲 씌워 따스한곳에서
(저는 오븐에 전구 켜 놓고 넣어 발효 시켰답니다.)
40분간 2차 발효 시켜주세요.
발효 시키는 동안 치즈,옥수수콘,완두콩,피망을 마요네즈에 버무려주세요.
2차 발효가 끝난후 마요네즈에 버무려둔 토핑을 올려주세요.
토핑 올리기전에 반죽 중앙부분에 마요네즈 발라줘야 하는데 전 이 과정 생략했습니다.
토핑위에 케첩 적당량을 뿌려주고 예열 시킨 오븐360도(180도)에 넣고 20분간 구워주세요.
고소한 냄새가 온집안을 ~~~
오븐에서 나온 완성된~~~소세지빵~!!!
/)_/)˚。....♡ ♬ 빵집에서 하나에 비싸게 주고
( . .)☆´˚。☆....♡ ♬ 사먹던 생각이 나서 만들었는데..
( づ♡ ☆ ,·´″```°³о,·´″```°³о ,·´″```°³о♬-맛이 좋네요
☆。Have a Nice Day~♡。
