제부 생일 케익과 울딸 생일 케익 만들었어요.

[jingshu]

넘 많이 만들어서 치즈케익 레시피는 머리속에 암기가 됐어요....시트를 슬라이스해서 냉동시켜두면 필요할때 꺼내서 필링만 만들면 초스피드로 케익 만들 수 있거든요...
사진찍은 케익은 말짱한데 제부 집에 가져가는 도중 사고가 나서 케익 한쪽면이 무너졌거든요,,,,,블루베리 필링을 넘 많이 올렸더니.....
아래사진은 울 딸 두돌 케익으로 만들었습니다..어제 곰돌이 케익 만들때 울딸이 하두 건드려서 여기저기 수리하느라 애먹었거든요...다른거 가지러 간 사이 손가락으로 건드려 놔서 아주 힘들게 만든 케익이랍니다....울딸 21일이 두돌이었는데 액땜하는 날이었습니다...
혼자서 면봉으로 귀후비다가 고막 찢어졌거든요....고막 안쪽까지 상처가 나서.,..남편한테 말안하려다 말은 했는데 다행히 화는 안내더라고요.,,,
거기다 자기 쇼파에 누워있다 뚝 떨어져서 이마 부딪치고 저녁엔 택시에서 내리다가 바닥에 엎어지고...정말 정말 힘든 하루였습니다...
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    ~cheese cake~~
치즈케익(20cm 원형틀)
스펀지시트한장(마트에 파는 카스테라 잘라 써도 괜찮습니다)

크림치즈 350그램,설탕90그램,바닐라설탕1개,박력분10그램,옥수수전분10그램,실온계란 3개
차가운흰자2개,설탕 60그램
1.먼저 실온에 놔둔 크림치즈를 풀어줍니다...냉장고에서 바로꺼낸 크림치즈면 중탕으로 풀어주세요.
2.실온계란을 하나씩 풀어 1에 넣어준다..
3.박력분과 옥수수전분은 2-3번 체에 내려 1에 넣어 주세요..
4.차가운흰자가 거품이 올라오기 시작하면 설탕60그램을 3번에 나눠 넣어주세요...
실온상태흰자는 거품이 안나고요..믹싱볼이나 핸드믹서기에 기름기,물등이 묻어 있으면 거품이 안나니까 주의하세요.
5.흰자 거품낸것을 1에 섞어 줍니다..
틀에 유산지를 깔아주고 옆면에도 둘러주세요...시트를 깔고 시럽(물 60그램에 설탕 30그램 끓여서 식으면 럼주를 넣어준다)을 바르고 위에 필링 넣어주시면 됩니다...틀을 바닥에 탁탁 3번정도 내리쳐 주세요...공기빠지게요///

팬에 뜨거운 물을 붓고 원형틀을 넣어 160-170도에서 1시간- 1시간 15분 넣습니다...2/3시간이 지나면 이쑤시개로 찔러 봐주세요..이쑤시개에 안묻어나면 다 된겁니다...다 굽고 나서 바로 꺼내시면 치즈케익이 푹 꺼지거든요...오븐문을 반쯤 열고 5분정도 놔둔후에 꺼내시면 됩니다....
완전히 식힌 치즈케익 윗면을 걷어내주세요....생크림 바를때 찐득찐득 거리거든요...걷어낸건 버리지 마시고 드시고요...

--장식--
생크림 300ml,설탕 25g,바닐라설탕1개,오렌지술 1/2Ts ,딸기 ,미로와,딸기가루

1.생크림을 3단에서 휘핑하시고 설탕과 바닐라 설탕 넣어줍니다..
2.거품이 다 됐을때 오렌지술 넣어주세요(생크림 느끼한 맛 제거되거든요)
3.생크림을 케익 전체에 바른다으 원형깍지낀 짤주머니를 케익 윗면에 빙 둘러 짜줍니다..가운데는 3개만요..
3.딸기를 반으로 자른다음 둘러서 깔아 주시면 되고요....
4.미로와에 딸기가루 섞어서 딸기에 발라주세요..(미로와는 과일 표면이 마르는 것 방지하는데 광도 나서 먹음직스럽게 보인답니다..미로와에 빨간 딸기 가루 섞으니까 색이 선명해서 더 예뻐보여요...
크리스마스 장식 올리시구요...슈가파우더 살짝 뿌려주세면 완성입니다.... 홈피에 딸기 치즈케익 치시면 사진있습니다....아니심 전에 아이디 jinghshu 치심 있고요,,,,

[kimi]

아이가 넘 좋아하겠어요!
케잌먹지않고 그냥 가지고 있겠다고 하면 어떻하죠?

도연이는 좋겠다!!!!!

[주원맘]

다치지 말구 아프지 말구 건강하게 크거라....도연아....
케익이 넘 앙증맞아요...