초콜릿 크링클쿠키 후기

[글로리아]

며칠전 냐옹냐옹님이 올려주신 초콜릿 크링클 쿠키를 구웠습니다.
음----- 사진과 똑같이 나오네요. 이런 레시피 흔치 않죠.
후기 삼아, 팁 삼아 제 실습기를 레시피에 덧붙입니다.

-- 이 쿠키는 속은 부드러운데 겉에 파우더슈가가 묻어 있지요. 그래서 더 먹음직스럽구요.  
오븐에 들어가면 이 분설탕이 열을 받아 꾸득꾸득, 바삭바삭해집니다.
그것이 겉은 바삭바삭, 속은 부드러운 쿠키가 되는 원리더군요.

--  버터에 설탕을 섞어 크림화하는 과정= 제가 제빵을 배우지 않아 어림짐작으로 했어요.
버터에 설탕을 조금씩 나눠 섞으며 핸드믹서로 디리 돌리면,
나중에는 생크림이 나오기 전, 그러니까 70년대 제과점에서 팔던
장미꽃 장식이 올라앉은 `빠다크림' 감촉이 됩니다. 다만 계란을 섞으니
색은 흰색이 아니고 노리끼리한 감이 있는 아이보리색이죠.
이 상태를 `크림화'라고 하는 것 같습니다.

-- 이 크림화된데 가루재료를 몽땅 섞으면 처음에는 질척질척 손에 쩍쩍 붙는 것이
어떻게 동글동글 과자반죽이 가능할까.....싶습니다만 조금만 지나면 반죽이
손에 들러붙지 않으니 염려 놓으십시오.
그런데 냐옹냐옹님의 사진대로 과자를 둥글넙적하게 빚지 마시고,
그냥 레시피에 써주신대로 동그란 보울 모양으로... 올려놓으시면
오븐속에서 열을 받아 아주 예쁘고 적당한 형태로 퍼집니다. 그냥 공 모양으로 올리세요.^^

-- 드롱기로도 가능합니다. 한 판에 12개 올라갑니다.
냐옹님이 주신 레시피로는 24개 과자가 나온다고 했는데, 경단보다 조금 더 크게 빚으면
36개까지 나옵니다.
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아래는 레시피입니다.

**chocolate crinkle cookies 만들기**
<재료> - 약 24개 쿠키가 나온대요~
파우더슈가 1/2컵
중력분 1 + 2/3컵
코코아파우더 1/2컵
베이킹파우더 1 + 1/2티스푼
소금 1/4티스푼
버터 1/2컵( 1스틱) -실온상태
설탕 1 + 1/4컵
계란 큰것 2개
바닐라 extract 1/2티스푼

<과정>
1.시작 전에...
350도화씨=177도섭씨로 오븐 예열.
파우더슈거는 그릇에 담아 옆에 놓아둔다.

2.재료섞기
중간볼에 밀가루, 코코파우더, 베이킹파우더 그리고 소금을 섞어놓는다.
큰볼에서 버터와 설탕을 핸드믹서로 섞으며 크림화해준다.
계란 한개씩 넣어주고(계속 섞으면서) 바닐라를 넣어준다.
믹서를 끈후 섞어놓은 가루들을 넣고 가루가 섞일 정도로만 섞는다.

3.쿠키만들기
1테이블스푼 정도의 양을 하나씩 동그란 볼모양으로 반죽을 만들어준다.
동그란 볼 모양으로 만든후 파우더슈거 위에 굴린다.
버터를 바른 베이킹 시트 위에 2인치 간격으로 놓는다.

4.굽기
오븐에서 10-12분 정도 굽는다.(크랙 생기고 부풀어 오르면..)
꺼낸후엔 rack에서 15분 정도 식혀준다.

전 파우더 슈거를 넘 많이 뭍혀줘서 많이 하얗게 나왔는데 실제 사진에는 거의 코코아 색에 가깝네요..
많이 달지도 않고 어린이들도 넘 좋아해요~
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[선화공주]

넘 잘하셔서...제과 제빵 안배우셔도 될것 같은데요...^^*

[미스마플]

에혀.. 레시피가 간단하길래 자러 가다가 했네요.
진짜 사진이랑 똑같은 결과가 나오는군요.
옆에서 남편이 엄청 좋아합니다.

자러 가기전에 잠깐 들렀더니만 이 레시피가 또 나오고, 남편이 맛난것좀 해달라고 하고...
걍 파자마 입은채로 얼렁뚱땅 만들었는데 진짜 쉽네요. 준비부터 36개 쿠키 세번에 나눠서 드롱기에 굽는것까지 한시간이 안 걸렸어요.

[글로리아]

선화공주님, 칭찬에 감복해요.
저는 배우는게 소원인디...
마플님, 저도 자러 가다가 굽는지라
오븐은 주로 야밤에 돌린다는...^^

[champlain]

일단 레서피가 그램이 아닌 컵과 스푼이여서 넘넘 맘에 드네요..
코코아 파우더는 무가당이겠지요?
집에 가당 코코아 파우더 밖에 없는데..^^;;;

[버섯]

저도 이거 해봤는데 진짜 모양 잘나오더라구요. ^^
후다닥 만들수 있고 맛도 좋고.. 좋은 레시피의 모든 조건을 갖추었죠?
저는 설탕양을 조금 줄이고 버터에 다크초콜릿 좀 섞어서 했는데 그러니까 더 쫄깃한 맛 나고 좋던데요.
쫄깃한 쿠키를 좋아하는지라.. : )