집에서 소세지 만들기.

[JLO]

스팸에 관한질문에 저는 소세지나 햄은 꼭 집에서 만들어 먹인다는
리플을 달아놓았더니 쪽지를 많이 주셔서 여기에 올릴게요.
저는 그냥 닭고기.소고기.돼지고기등을 있으면 있는대로 없으면 없는대로
그냥 모두 갈아 빵가루.곱게다진마늘.후추.소금등을 대충 간하여 반죽해
해먹는데요. 낭만주부님 홈피에서 발견한 레시피를 알려드릴게요.

재료: 돼지고기갈은것 500g, 쇠고기갈은것 100g, 빵가루 6큰술,
       파마산치즈가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 약간, 소금 1작은술, 후춧가루 약간
돼지고기갈은것, 쇠고기갈은것, 빵가루, 치즈가루, 다진마늘, 생강즙, 소금, 후춧가루를 볼에 넣고
   오래 치대어 끈기가 나게 한다.   랩에 싸서 양 끝을 묶는다.
끓는 물에 넣고 15분 가량 끓인다.(냄비뚜껑을 좀 덮기)
    꺼내어 끝부분을 가위로 자르고 꺼낸다.  
    칼집을 어슷하게 넣고 팬에 식용유를 두른 뒤 노릇하게 굽는다. 케찹이나 소스를 뿌려 먹는다.


이것인데..이해가 잘 안되시는분은 http://food4.net/
낭만주부님 홈피에 들어가셔서요 주제별요리  를 클릭하신후
양식.샐러드 라는 링크를 클릭하신후 소세지레시피를 찾으시면됩니다.


참고로 저는 닭고기+소고기의 비율이 제일 맛있었구요.
닭고기를 많이넣을수록 연해집니다.
취향에따라 갈은당근.고춧가루.갈은시금치.등등을 넣으시면 색색깔의 소세지를
즐길수있어요. 맛도좋구요.

[오렌지피코]

아, 정말 유용한 정보로군요.
그런데 궁금한게 있어요.
저기 랲에 싸서 삶는다는 것이요, 비닐인데 그냥 뜨거운 물에 넣고 막 삶아도 되나요?
우리 남편은 제가 랲씌워서 전자렌지만 돌려도 엄청 뭐라 하거든요.(그노므 환경호르몬...)

[JLO]

앗..피코님 중요한 지적해주셨네요^^
깜빡하고 빼먹었어요.
끓는물에 랩에 싼 소세지를 넣고 끓여도 됩니다만
저도 환경호르몬이 걱정되어서 집에있는 아주 촘촘하고 얇은 천을 비닐대신 이용하고있어요.
천을 끓는물에 삶아 깨끗이 소독한후 소세지를 둘둘말아서 랩대신 씁니다.
그리고 양끝을 허술하게 묶으면 모양이 이쁘게 안나와요.
근데 천은 묶기가 어려워서 저는 그냥 노란고무줄로 묶어줍니다.

[vero]

너무 멋져요. 사실 저와 아기 모두 소세지나 햄 좋아하지만 그노므 식품 첨가물 때문에 사면서도 늘 께름찍했는데... 정말 감사드려요.

[둥둥이]

저도 보면서..랩??하고 의문을 가졌더니..
바로 덧글이 있네요..
82 넘 행복해요~~^^
소중한 글 JLO님 감사합니다~~

[JLO]

쑥쓰럽사옵니다;;^^;;
근데 천은 꼭 촘촘한 천으로 하셔야해요.
그걸 무슨천이라 불러야할지...;;

[김혜진(띠깜)]

와~~ 이젠 햄까정 집에서.....@@ 너무 멋져요~~
저도 집에서 함 해봐야 겠어요. 아무래도 '집표'가 가장 맛있죠???^^

[분홍고양이]

아~~~ 프로의 길은 멀고도 험하다...ㅜ.ㅜ;;;

[김혜경]

와...고맙습니다...