중국식 감자채 볶음

[솜사탕]

중국식 감자채 볶음이에요.

별 다른건 없고.... 매운 고추를 길쭉하게 썰어서 감자가 어느정도 익었을때 넣어 볶아줍니다.
마지막엔 식초 조금 뿌려서 휘릭~ 볶아주고요.

신맛은 나지 않아요. 대신.. 아주 기름진 감자채 맛이 아니라 매콤하면서 산뜻한 감자볶음이 됩니다.

만드는 방법은 일반 감자채 볶음과 동일해서 생략. ^^

[graffiti]

아~~ 마지막에 식초를 살짝 뿌리면 산뜻한 맛이 나는군요.. 좋은거 하나 배웠네요~~ 감솨!!

[러브체인]

나두 늘 매운고추 넣어서 볶아 먹는뎅..ㅋㅋ 그럼 넘 맛나..깔끔하고..구치?
근데 식초는 첨이네..담에 함 해봐야지..^^

[분홍고양이]

너무너무 맛나보여요~ 솜사탕님.
저 감자 볶음 디지게 못해요... =3=3=3

[런~]

예전에 옆집 사시던 중국인 아저씨가 해 주셨는데...
정말 상큼하고 맛났죠..
그런데 그 아저씨는 이 감자를 한국 감자볶음처럼 완전히 익히지 않고
조금 아삭한 정도로 살짝 익히시더군요..^^

[재은맘]

아...마지막 식초..그렇군요..
또 한가지 배워 가네요..ㅎㅎ

[Terry]

솜님..오랜만이세요.

근데..어쩜 저리도 감자채가 하나도 안 부서졌나요?
제 것은 잘 나가다가도 마지막 다 익어갈 무렵에는 다 반동강이 나던데...
부서질까봐 뒤집개도 못 쓰고 중국주방장처럼 웍을 돌려가며 익혀도 결국은 다 익고 나면 부서져 있더라구요. 비결이 있나요?

[소머즈]

너무 깔끔해요....
맛도 깔끔할 듯.....

[champlain]

감자채에 식초도 넣는구나..
안 그래도 오늘 너의 꽃빵 레서피로 찐빵을 해 먹으면서 솜 생각을 했지.

전에 너의 꽃빵 레서피로 꽃빵 만들었는데
너무 맛있어서 고추잡채는 안 해 먹고
남편이랑 둘이서 그것만 그냥 뜯어 먹었다지..^^

[웰빙]

Terry님 제 경험으로는 감자를 채썰어 볶기 전에 소금에 살짝 절여 두었다 볶으면
부서지지 않더라구요.
제 생각엔 그런데 함 해보세요.
그냥 볶는것 보다는 아무래도 안부숴질거예요.

[Terry]

아하..소금에요..

저는 전분기 뺀다고 주로 물에 담가놓기만 했었죠. 소금에도 한 번 절여봐야겠군요. ^^