제가 요즘 공부하러 댕기느라 점심을 늘 빵을 싸가지고 다니는데,
저를 위한 머핀을 만들었습니다.
코스코에서 큰봉지에 든 팬케익가루 사다둔게 오래 되어 빨리 처리하기 위해
팬케익 가루를 이용해서 머핀을~
바나나도 너무 익어 껍질이 깜둥이 사촌이 되었답니다.
이것 저것 처리 차원에서 몽조리 모아 모아~~~만들었답니다.
재료:팬케익가루 2컵, 계란 2개, 우유 1컵, 설탕 1/3컵, 바나나 3개, 호두 다진것 1컵,
시나몬 가루 3 작은술, 버터 녹인것(혹은 식용유) 3큰술,건포도 1/3컵,
호두 대신 피칸이나 땅콩~피스타치오 넣으셔도 되구요.
바나나 대신 제철 과일 좋아 하는거 넣으시면 됩니다.
오븐을 330도 정도로 예열해 주시고..
팬케익 가루, 계란, 우유, 설탕,시나몬 가루, 버터 녹인것을 커다란 볼에 넣고 잘 섞어주세요
그 다음에 썰은 바나나와 다진 호두.건포도 넣어주시고..
반죽을 머핀틀에 채워주시면 됩니다.
TIP:오일 스프레이가 없으시면 솔로 오일을 살짝 발라주시면 됩니다.
저는 틀 안에 머핀종이를 넣고 구웠답니다.
예열된 오븐에 넣어 25~30분 가량 구워주시면 됩니다.
늘 말씀 드리는거지만~~~~오븐의 온도가 차이가 있으니 약간의 시간 차이도 있을겁니다.
슈거 파우더 뿌려준 사진이랍니다.
생크림이 있었음 위에 올리고 딸기 올렸으면
더 맛있는 럭서리한 머핀으로 변신을 했을건데..아쉬움이..
하,지.만~
바나나향과 바나나 씹히는 맛과 호두...건포도~~
정말 환상적인 맛이랍니다.
