모카쉬폰(오븐토스터기)

[조옥연]

계란 : 6개
설탕 90g, 흰자용 120g
박력분 180g, B.P 7g, 바닐라향 2g
모카엑기스 : 커피 10g, 물 10g
식용유 : 120cc, 물 120cc

장식용 :
휘핑크림 250~300g, 럼주 1.5Ts, 커피 1.5Ts(물에 녹임), 설탕 30g


김영모 샘 레시피예요...
커피는 그냥 인스턴트 커피 썼구요~

가운데가 뽕 뚫린 틀이 아닌 일반 1호 하트 틀에 만들어서...
두 번 굽고 가운데 생크림 샌드하고 높게 쌓았어요~
데코할 시간이 없어서 생크림 만들고 5분만에 쓰윽쓰윽 대충 발라서 별루 안 이쁘네여
단면을 보여드리구 싶은데~
먹느라 바빠서 못 찍었어요~

생크림 만들 때도
럼주 조금 넣고, 커피 1.5Ts 를 물에 살짝 녹여 넣었더니 맛있더라구여~~

저는 구울 때 유산지 대신....
실리콘지...(<-- 맞나요? 과자 구울때 반 영구적으로 쓰는 시트)
이걸 옆에 둘러서 구웠는데요~

구워지면서 흘러 넘칠까봐 조금 높게 둘렀습니다.

아까운 반죽 넘치는 경우를 너무 많이 봐서요~ ^^

오븐에서 꺼내 엎어 놓은다음 틀을 빼고 바로 벗겨주세요~
안 그럼 금방 쭈그러들까봐~ 그냥 재빨리 벗겼어요~

180도에 40분 구웠구요...
정확히 40분 지나서 젓가락을 눕혀서 꾸욱 찔러 보면 반죽이 안 묻어 나와요...

음...이번 주말에 또 만들 건데요...
그 때는 단면 사진 올릴께요~

아 글구 저 위에 적은 분량은
18cm 하트틀 2개, 원형틀 2개 입니다.....

그래서 케익 두개가 나옵니다....ㅇㅎㅎ

그럼 즐거운 주말 되세요~ ^^

[커피와케익]

음..생크림이 아주 제대로 맛있어 보이네요~^^
근데 모카 엑기스는 어느걸로 쓰셨나요? 혹시 커피믹스?

[조옥연]

네...커피믹스 썼어요~ ㅇㅎㅎ 맛 죽이던데여~ ^^

[yoyo]

저기 럼주 대신 넣을만한 건 없나요?? 저도 도전해보려구요 ^^

[조옥연]

럼주 안 넣으셔도 맛있던데~ ^^;; 맛나게 만드세요~ ^^