처음 도전한 중국 요리 <요과계정(腰果鷄丁)>

[araahae]

여행하면서 먹었던 요리를 먹고 싶어,검색해서 만들어 봤어요.

레시피는..
출저:여경옥의 중국요리(www.cook21c.com) 대로 다 따라하지는 못했지만..얼추 비슷하게 했어요.
        

일반 재료 >
닭다리살/250g, 케슈넛/30ea, 죽순/30g, 표고버섯/30g, 피망/0.5ea, 세러리/20g, 양파/30g, 대파/10g, 생강/0.5개, 마늘/1개, 계란흰자/1개

소스 재료 >
정종/1술, 간장/1술, 호유(굴소스)/1술, 육수/50cc, 후추가루/약간, 참기름/약간, 전분/30g, 식용유


조리 순서 >

1 - 닭다리살은 크기2cm정도의 丁(마른 모 꼴)으로 썬다.

2 - 정종,간장으로 밑 간을 한 후 계란,전분을 넣고 잘 버무려 놓는다.(정종대신 맛술로~)

3 - 기름에 익혀 놓는다.(케슈넛도 같이 튀긴다.)
     (계란 흰자로 팬이 엉망이 되지만..맛은 넣은게 나을것 같아요.)

4 - 죽순 표고버섯 세러리 피망 양파등도 丁으로 썬다.
     (샐러리 없어 피망을 더 넣고, 표고버섯 대신에 느타리 버섯 넣었어요)

5 - 대파 생강 마늘은 모두 小片으로 썬다.

6 - 팬에 기름을 넣고 대파 생강 마늘을 볶다가 정종 간장을 넣는다.

7 - 다시 죽순 표고버섯등을 넣고 볶는다.(이때..피망과 양파도 같이 넣었어요~)

8 - 육수를 넣고 호유 후추가루등으로 간을 한다.

9 - 다시 익힌 닭고기와 케슈넛을 넣고 볶아 준 뒤 물전분 을 풀어준다.

10 - 마지막으로 참기름을 약간 넣고 잘 볶아낸다

[jacqueline]

오...아이들도 잘먹겠네요..

[김혜진(띠깜)]

먹음직 시러운게, 함 해봐야 겠심니다. ^^

[araahae]

밥반찬으로도 괜찮네요.약간 짠듯하면서도..고소하답니다~