키친토크
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녹차향 진~한 녹차케익
줌마외계인 |
조회수 : 2,393 |
추천수 : 6
작성일 : 2005-02-12 20:42:55
회원 가입후 첨으루 올려봅니다. 케익 만들어본 것두 첨이구여 ㅋㅋ 낼이 아부지 생신에다 발렌타인두 있어서 케익 2개를 구웠지여. 집에 오븐이 엄써서 칭구네 집까지 원정을 가서리.. = =;; 남의 집 부엌에서 얼매나 난장판을 치구 닦구 오느라 고생햇는지 원.
레시피는 녹차케익 이것저것 검색해서 한건데 정말 찐하게 됐네여. 사진보시면 생크림 색은 연한 녹색이라 참 이뿌지만 스펀지케익은 아주 찐~~한 녹차케익이 되었답니다. ㅎㅎ 녹차 조아하는 저한텐 달지두 않구 괜찮았지만 녹차향 별루이신 분한텐 무리일 것 같아여.
녹차스펀지케익은 반으루 갈라 안에는 커스터드 크림과 산딸기(냉동되어 있는 제품)을 발라 넣어서 전체적으루 녹차스펀지의 달콤 쌉싸름한 맛과 크림의 고소하며 달콤한 맛, 산딸기의 새콤한 맛이 나요.
참... 커스터드 크림은 여기서 검색한 '간단 커스터드 크림 만들기'루 햇더니 밀가루 향이 좀 마니 나서 다른 걸루 만들었어요.
우유 500g, 설탕 125g(건강을 위해 전 아스파탐 감미료를 20g 넣었습니다. 설탕이 하두 마니 들어가길래.. 마니 달지 않으면서 고소한 맛이 나서 좋더군여. 달달한 거 조아하시는 분은 30~40g 정도 넣으시는게 좋을 듯),달걀 1개, 노른자 2개, 전분20g(전 옥수수전분 넣었어요), 박력분 20g, 버터 20g, 바닐라향 1/2ts
1.우유를 냄비에 붓고 우르르 거품이 일어날 때까지 끓인다. (설탕 한스푼정도 넣어주면 덜 눌러붙어여)
2. 볼에 달걀 노른자, 설탕, 바닐라향, 전분, 박력분을 넣고 섞는다.
3. 우유 끓인 것을 조금씩 부으면서 섞는다.
4. 센불에 올려 계속 저으면서 끓인다. 밑이 타지 않게 올렸다 내렸다 하면서 농도가 되직해지면(약 3~4분정도 걸림) 불을 끄고 버터를 넣고 거품기로 고루 섞는다.
5. 랩을 커스터드 크림에 밀착시켜서 식힌다. 랩이 뜨면 수증기가 생겨 물이 생겨남. 가능한 한 넓은 쟁반에 펴서 냉동고에 20~30분쯤 넣어 식혀서 쓴다.
아 글구 스폰지 케익은 기본 스펀지케익 만드는 레시피에다가 녹차가루를 30g 넣었는데 꽤나 진해서... 적당히 하실 분들은 15g~20g정도만 넣으시는게 좋을거예요. 글구 반죽해보구선 살짝 맛보구선 간(?) 맞추세요. ㅋㅋ 이러면 어느정도 맛이 날지 대충 짐작하게 되거든요. 그냥 구워버리지 마시구...만약 간이 안 맞으면 설탕을 더 넣으신다든가 하는 요령을.
휘핑크림을 얹었는데 여기엔 녹차가루를 한큰술 넣었습니다. (숟가락 수북히 말구 깎아서 반듯하게 한큰술) 글구 휘핑크림 300cc에 설탕 30g 들어가구여. (여기에두 아스파탐을...10g. 간 보면서 넣으셔요 기호대루.)
스폰지 케익 갈라놓은 것 사이루 녹차시럽을 발라주면 케익이 뽀송뽀송해지는 효과와 함께 맛두 한결
더해지는데 녹차시럽 레시피는 물 30cc, 설탕 30g, 녹차가루 1/2ts, 럼주 1ts(없으면 안 넣어셔두 돼여)
물이랑 설탕 고루 섞어서 렌지에 살짝 끓을때까지 (약 1분정도..렌지마다 약간 다릅니다) 돌린후에 녹차가루넣구 식혀서 술을 넣어줍니다.
그럼 이만 총총총...밤에 생신파티 하러 갑니다~ ^^
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