아버님 생신때 구운 고구마 케익이에요

[하루의 休]

젤 첨엔 스폰지두 안굽고 고구마 필링만 해서 얼렁뚱땅했는데..
이번엔 스폰지도 직접궈서 만들었는데.. 생각보다 너무 만족스럽게 잘되서 기분이 좋았답니다.
스폰지는 김영모 쌤 레시피로 구웠어요..

[pinkpink]

어쩜 솜씨도 이렇게 좋으실까,,근데 뭘로 구우신거예요 오븐토스터예요?

[엉클티티]

맛있어 보입니다.....아버님께 칭찬 좀 받았을 만한 작품입니다....
오븐 토스터 맞는 것 같습니다~~

[하루의 休]

^^;; 집에 오븐토스터기 뿐이라.. 이걸루 했는데.. 생각보담 잘 궈지네요..

[봉처~]

그런데요... 카스테라 구워진거...
3등분으로 어쩜 저리 깔끔하게도 자르셨나요??
그긋이 항상 궁금하답니다...^^
비법 좀 알려주셔요~~

[woogi]

그래요? 드롱기두 꾹꾹참고 안샀는데, 이건 어디 오븐토스트기인가요?

[하루의 休]

결혼한지 얼마 안되서 살림살이가 턱없이 부족한 가운데.. 저희 집 과일깍는 칼로.. 슥삭슥삭 잘랐는데..
과일칼이 빵칼처럼 이가 들쭉날쭉 생겨서여... 그걸로 자르면 잘 잘리더라구요.. ^^;;;
오븐토스터기는 듀플렉스것인데.. 온도 조절도 되고.. 이런 빵류를 구울때엔 윗면에 쿠킹호일로 덮어주면 타지도 않고 잘 구워지더라구요.. 가격도 2만원대라 아주 저렴하구요..
그래두.. 높이가 좀 낮아서. 이런거 구울라면 복잡스럽긴 해요.. ^^;;

[빨강머리앤]

오..코펠!

[진솔]

아...저도 이 오븐토스터로 쿠키나 머핀 만들고 있는데요, 케익을 시도해볼까 생각중이었어요.
이렇게 님께서 오븐토스터로 훌륭하게 구워내시니 용기가 생기네요.
그래서...질문 좀 드릴께요.
사용하신 케익틀 지름이 몇cm인가요? 그리고 위는 호일로 덮어줘야하지요?

[mulan]

우와 오븐토스터에서도 케익이 가능하구낭... 호호홍... 놀라워요.

[하루의 休]

케익틀은 22cm 짜리구요.. 오븐토스터기에 들어가면 사이즈가 거의 딱 맞더라구요.. 그리고 위는 꼭 호일로 덮어줘야해요.. 그렇지않으면 윗부분은 타버리고 속은 안익고 그렇게 된답니다.
꼭 호일 덮고.. 굽는 시간 지켜주면 잘 익어서 나와요.. ^^

저도 첨에 제빵에 빠져서 파운드 케익구웠을때 호일을 안덮어서 위는 홀랑 타고 속은 안익고 이랬답니다.

[쿨핫]

우와~ 몇 도에서 얼마나 구우면 되는 건가욤?^^

[하루의 休]

으음.. 170도에서 30분 정도 구웠답니다. 저는 일단 레시피대로 시간 두고 굽다가 열어서 대꼬치 테스트 하는데.. 레시피대로만 시간 두고 구우면 딱 맞게 잘 익더라구요

[크리스탈]

야~ 오븐토스터기 제꺼랑 똑같아요...너무 방가방가~~
저도 그렇잖아도 스폰지케익 굽고싶었는데 잘 될까 반심반의하고있었거든요...
와우~ 너무 잘되네요... 나도 용기를 내서 해봐야지....

[달맞이]

김영모 쌤 레시피두 올려주셔요~~
저두 듀플렉스 있는데 한번 해보구 싶어요~~

[하루의 休]

김영모 샘
고구마 케이크
스펀지시트 : 달걀 250g, 설탕 125g, 물엿 50g, 박력분 175g,
바닐라분말 3g, 버터 25g,
고구마속 만들기 : 구운고구마646g, 꿀65g, 에그리타(향신료)3g,
버터30g, 카스타드크림 225g, 생크림115g



스펀지시트
1. 달걀250g, 설탕125g, 물엿50g,을 중탕한 다음 (45-50℃)핸드믹서로 100% 믹싱한다.
(물엿을 넣으면 촉촉한 시트가 된대요)
2. 박력분175g, 바닐라분말3g을 체에 내려 1)에 섞는다.
3. 버터25g을 뜨겁게 녹여서 2)에 넣고 섞고 팬에 담는다.

굽기
160-170℃에서 25-30분간 굽는다.

고구마속 만들기
1. 고구마를 깨끗이 씻어서 오븐에 굽는다. (근데 저는 솔직히 좀 귀찮아서 전자렌지에 돌렸어요.. 아무 이상없슴당.. )
2. 구운 고구마 640g을 으깬다.
3. 꿀65g, 에그리타(향신료)3g을 따뜻하게 데워 2)에 넣는다.
4. 마요네즈상태로 부드럽게 푼 버터 30g을 3)에 섞는다.
5. 카스타드크림 225g을 섞는다.
6. 거품 낸 생크림 115g을 고루 섞는다.

모양 만들기
1. 스펀지시트를 얇게 썬다.
2. 링 틀 안에서 스펀지시트-고구마속-스펀지시트-고구마속을 순서대로 얹는다.
3. 냉장고에서 굳힌다.
4. 스펀지시트를 잘게 부수어 체에 내린다.
5. 굳힌 케이크에 생크림을 바르고 4)를 골고루 묻힌다.

달걀 250g 은 달걀 5개인데 저는 하나 모잘라서 4개넣고 나머지 재료들도 다 계산해서 줄여넣었구요..
제가 구은 케익 틀은 22cm 임당..

[달맞이]

잘할수 있으려나 모르겠네요...겁나라~~
레시피 감사합니다..