하니 카스테라. ^^

[초롱누나]

주5일 근무제라 토욜날은 나름대로 늦잠을 잔답니다.
오늘도 9시까지 늘어지게 자고, ^^
친구와 채팅을 했답니다...
채팅을 하다가 갑자기 카스테라가 떙겨서 래시피 찾아서  바로 만들어 먹었씁니다. ^^

동그란틀에 카스테라 하면 이상할꺼 같아서, 네모난 파이렉스 틀에 만들었어요.
설탕을 줄여서 넣었더니 담백한 카스테라가 되었는데,
제가 생각했던것 처럼 결이 보슬보슬하지가 않고, 약간은 떡같이 되었어요 --;;
맛은 좋았는데, 뭐가 문제였을까요.. --;;



만드는 법은 여기에 있습니다...

재료는 박력분 230g, 계란 6, 설탕 125g, 꿀 7TB,
식용유 4TB, 우유 5TB


(*) 먼저, 밀가루를 체에 3번 정도 체에 쳐준다.

1. 빵틀에 기름종이 깔아 놓는다.
난 사각 파이랙스 틀이 있어서 거기에 했는데,( 동그란 카스테라는 맛이 없을꺼 같아서,,) 마침 가지고 있던, 원형유산지가 파이랙스 바닥 size보다 커서, 그 유산지를 깔고 썼다. ^^

2. 달걀을 푼 다음 설탕을 3번 나누어 섞어, 크림색으로 거품자국이 남을때까지 핸드 믹서를 돌려준다. 약 10분 정도 돌려준거 같다.( 중간단에서 상단으로,..)


3. Oven을 180도로 미리 예열한다.

4. 꿀과 우유를 섞어 전자렌지에 약간 따뜻하게 한 후 오일과 모두 함께 잘 섞는다.

5. 4을 2에 살살 뿌리듯이 넣어 핸드믹서기로 한두번에 휙 저어 섞어준다. (너무 많이 저어주면 거품이 꺼짐)
==> 요기에 커피를 넣어주면 모카 카스테라가 되기도 한다 ^^

6. 5를 밀가루에 넣어준다.

7. 빵틀에 반죽을 붓고 젓가락으로 두세번 대각선을 그어가며 공기를 제거한다.

8. 180~190도에서 25분 정도 구어 노릇노릇 익으면 140도로 바꿔서 10분정도 더 익히기. 이쑤시개로 찔러보아 익었나 확인 후 꺼내 준다.

10. 꺼내서 식힘막에서 식혀준다.

11. 취향에 따라 슈가파우더를 뿌려 먹어주기도 한다 ^^

[앙팡]

전, 갑자기 카스테라가 땡기면,, 후다닥 나가서 사 먹는데.. ^^;
맛있어 보이는데요??
커피도 맛있어 보이고.. (커피 맞죠??)
근데, 오늘은 귀여운 에밀앙리 빨간 접시가 아니네요??
저도 만들어 보고 싶긴 하지만,
귀챠니즘의 극치로 매일 사 먹을 궁리만 하고 있습니다.. ^^;

[엉클티티]

행여 떡인들....암튼 맛있어보입니다.....커피도....크...

[루나]

앗! 저 커피잔 저두 있어요~~ 반가워서리 ~~

[무장피글렛]

꿀을 하니..라고 하시니 귀여운 남푠님의 애칭같네요.
허니라고 하시믄 꿀인줄 빨리 알아들었을텐데..후훗
우선 질문하신거..생각나는대루 참견(!)을 해보면...그림에서 보니 약간 오버 베이킹인듯 하네요..사진색깔이 어두워서그런가?하고 시간을 보니 것두 좀 많구요.다음엔 180도에서 15분쯤 구우시고 5도만 낮춰서 10정도만 더 구워보세요. 이쑤시개 확인 과정은 좋구요.
그리고 2번에서 별립법(계란 흰자 노른자를 분리해서 거품내는것)이 아닐경우에는 너무 빳빳하게 거품내시는것두 조직이 푸석이는 이유가 되기도해요.90%정도만 거품낸다..생각하시구,중간단에서 상단으로 올렸음..다시 중간으로 내려서 마무리를 해 주시구요.이때 거칠고 큰 거품들이 정리 되지요.
4번에서 오일은 따로 두었다가 밀가루랑 가루 체친 것 섞으시고 나중에 반죽을 조금 덜어서 오일에 섞고 그 섞은것을 다시 혼합해보세요.이게 훨씬 더 잘 섞이고 조직이 부드러워요.
6번에서는 가루를 거품반죽에 넣는걸 순서로 알고 그리 하는데 님은 반대방법으로 하셨네요.물론 그렇게 해서도 좋은 질감을 얻으셨음..이런 질문 안 하셨을테니..한번 제가 말씀드린대루 거품반죽에 두번 체친 가루를 넣어서 해보세요.7번에서는 공기를 빼기 위해서라면 굳이 젓가락으로 조직을 손볼것이 아니라 그냥 틀 가장자리를 손바닥으로 두세번 탁탁~! 쳐주시기만해도 됩니다.

[초롱누나]

아 그렇군요 ^^ 감사합니다.
담에는 무장피글렛님이 알려주신데로 해볼께요 ^^