깐소 두부...(레시피 올려요^^)

[민지맘]

얼마 전에 올린 깐소 두부인데 레시피 정리해서 다시 올립니다.
그동안 하두 많이  해먹어서^^
그냥 제가 편하고 쉽게 해먹는 식으로 그대로 올려 볼께요.
전 소스에 돼지 고기 갈은것을 더 첨가했어요.(살코기루요^^)
씹는맛도 있고 훨씬 맛있꺼든요

두부 한모를 기준으로 한 재료들입니다.

재료-두부(가장 중요한 재료입니다. 단단한 두부가 좋구요...시장에서 천원에 파는 두부가 쨩입니다.
              마트나 슈퍼에서 구하시려면 단단한 부침용 두부가 그나마 좋구요.)
        녹말가루.청양 고추2개.홍고추2개.양파 반개.마늘 한큰술.생강 가루 약간(또는 생강 다진물 조금)
        돼지 고기 갈은것 약 150g(살고기로)
        두반장.케첩.식초.설탕.물엿.진간장.참기름.식용유.맛술 또는 청주(술이면 암거나^^)

만들기

1.돼지 고기 갈은것에 다진 마늘 1작은술.생강 가루 약간.맛술 1큰술.진간장을 넣고 미리  조물조물
  간이 베개 재워 둔다.
2.청양 고추 2개.양파 반개.홍고추 2개는 모두 다지듯이 잘게 썰어 놓는다.
3.두부는 깍뚜기 크기로 썰어서 녹말 가루를 골고루 묻혀둔다.
4.웍(또는 큰 후라이팬)에 식용유를 넉넉히(5큰술 정도)붓고 달군뒤 두부를 넣고 중불에서
   오래 튀기듯이 바삭하게 볶아낸다.
   이때 서로 두부끼리 달라 붙는데. 튀김 젓가락으로 떼어내면서 볶아주고,좀 오래 볶아야  됩니다.
   두부의 육면체가 바싹하도록...
5.키친타월을 깔고 튀겨낸 두부를  놓아 기름기를 빼준뒤

양념 소스 만들기 (두부를 볶아 냈던 팬을 그대로 사용)

1.팬에 돼지 고기 재워둔것을 넣고 조금 볶다가 양파.청고추.홍고추 다진것.마늘을 넣고 재료가 익을때까
   지 볶아 준다.
2.두반장(2큰술).케첩(1큰술).설탕(1작은술).맛술(1큰술).을 넣고 볶다가 두부를 넣기 직전에 간을 보아서
  진간장이나 소금등을 첨가하고,식성에 따라 케첩이나 설탕등은 가감해도 됨
3.잘박하게 뽁은 소스에 두부를 넣고 잘 저어주고 마지막으로 물엿 1큰술과 참기름 조금 넣으면 끝!



-마파 두부는 국물이 걸쭉하게 있어야 제맛인 반면 깐소 두부는 국물이 없이  소스가 두부에 착 달라붙어야^^ 제맛입니다.소스 만들때 물을 따로 넣지 않아도 됩니다.

-매운것을 싫어하거나 아이가  먹을때는 청양고추는 빼세요.

-두부는 최대한 물기가 없이 바싹하게 튀겨지는 것이 뽀인트입니다.
(전 아침에 미리 두부룰 깍뚝 썰어서 채반에 놓고 베란다에서 말립니다.
  저녁때 하기에 물기도 없이 잘 튀겨져요^^)

[송정미]

ㅋㅋ 맛나겠다...주말에 도전해봐야겠어요..^^

[엄지공주]

해보니깐 넘 맛나요 근데 제가 했던거 좀 달았는데 이방법으루 해봐야겠어요

[쌍둥맘]

기다렸던 레시피~~ 맛나게 해먹을께요.^^

[지윤마미..]

두부좋아하는 신랑한테 해줘야겠네요....
싸고 영양가 풍부~

[bell]

윽 어제 걍 두부조림했는데 아쉽다..
꼭 다시 해봐야겠어요..

[안개꽃]

이 레시피대로 어제 해 봤는데 너무 맛있었어요.

감사합니다.