찜기에 한 약식

[베리베리뮤뮤]

제가 찜기로 어떻게 약식을 하는지 질문을 올렸는데 아무도 답변을 안주셔서 지식 검색을 하여
대충 만들었답니다.
근데 나중에 선생님이 답변을 주셨네요. 감사 *^^*

결과는 성공이었습니다.

재료: 찹쌀 3컵, 물 200cc (물의 양을 줄였어요), 흑설탕 280cc , 간장, 참기름 각각 2큰술
소금 약간, 계피가루 반큰술
밤, 호두, 잣 , 은행

1. 불려놓은 찹쌀을 찜기에 면보를 깔고 50분 찐다.
2.미리 만들어 놓은 대추고에 흑설탕, 간장, 참기름 소금을 넣고 끓여둔다.
3.찌고 있는 찹쌀은 중간에 한번 열어서 뒤적여 준다.
4. 10분정도 남았을 때 찜기 아래칸에 밤을 넣고 살짝 쪄준다.
5. 다 쪄진 찹쌀을 큰 볼에 넣고 준비해둔 간장외 양념과 호두 잣 대추 은행 밤을 넣고 버무린다.
이때 양념소스를 반 정도만 넣고 버무리고 반은 남겨둔다.
6. 다 버무려졌으면 다시 찜기에 면보를 깔고 그 위에 부어서 한번 더 40분정도 찐다.
7. 20분 정도 지난후 열어서 색을 보고 나머지 소스를 조금씩 뿌려가면서 다시 섞어준다.
소스는 조금씩 부어서 다 섞어준다.
8. 다시 뚜껑을 덮고 쪄준다.
시간이 지나면 완성.

담을 그릇에 참기름을 두르고 담아서 고명을 얹으면 완성.

* 뜨거운 상태에서 먹어보면 너무 달고 계피향도 진한듯한데 식으니까 달기와 향도 딱 맞고 좋았어요.

[beawoman]

요즘 약식하려고 레시피 보고 다니는데 자세한 설명 감사드려요

[혁이맘]

네...잘 하셨네요...
담엔 대추고 해서 한번 넣어보세요..
약식의 깊은맛이 난답니다..

[김혜경]

제대로 약식 하셨네요..전 맨날 간단하는 것만해서..이렇게 정성이 들어가면 맛이 정말 좋겠죠??