고구마케익

[jinghshu]

일곱번째 만든 크리스마스케익이랍니다...넘 피곤한 크리스마스가 됐어요...케익,쿠키 만들다가요...
레시피:20cm원형틀


재료:시트 스펀지 케익 1장(커터기에 갈은 스펀지케익 가루 약간
시럽:물60ml,설탕3g,럼주 1큰술(설탕과 물을 끓여서 식힌 후에 럼주 넣으세요..향이 다 날아가거든요)

필링:고구마 삶은것 400g ,꿀 2큰술,커스타드크림100g,생크림200ml
1고구마가 식은후(으깨주세요)생크림휘핑 (80%)거품내것 섞어준다.
2핸드믹서로 섞은후에 커스타드크림 섞어줍니다.
3.꿀을 넣어 주면 필링 완성

무쓰링에 무쓰띠 두르고 시트한장 깔아 줍니다...시럽을 촉촉하게 바른뒤에 고구마 필링을 넣어줍니다.
랩을씌어 냉장고에 4시간 정도 굳혀줍니다..(냉동실에서는 금방 굳어 더 편해여)
무쓰링과 무쓰비닐 떼어내고 생크림을 전체적으로 발라줍니다...케익 전체에 스펀지케익 가루 붙여줍니다.윗면에 짤주머니로 생크림 짜서 피스타치오 붙여주시거나 모카빈 붙여주시면 됩니다...

*커스타드 만든는법*
우유250ml,설탕 50g,바닐라설탕1개,박력분35g,계란노른자2개
1.우유에 밀가루를 섞어 체에 덩어리없이 잘 걸러낸다.
2..1을 냄비에 올려 설탕 바닐라설탕 넣어 섞어준다,
3.노른잘ㄹ 풀어 3에 넣는다.
3.부글부글 끓으면 불엣 내린다..
4.스텐레스볼에 뜨거운 커스타드크림 넣어 랩을 크림위에 붙여서 냉장고에 넣고 식히세요...그릇위에 랩씌우면 물방울이 떨어져 크림이 상하거든요..(아니면 얼음넣은 볼을 밑에 대고  식을때까지 저어주세요..)


-장식-
생크림 200ml
설탕20g
바닐라설탕1개
오레지술1/2큰술
피스타치오
생크림을 핸드믹서로 저어주다가 설탕 바닐라설탕 넣어주세요..거의 휘핑이 다 됐을때 오레지술 넣어주세요

[김혜진(띠깜)]

허걱~ 이것도 예술~~!!
아니 오늘 다들 이런 멋진 케잌으로 선수 기죽이실라꼬 작정을 하셨심니까?
위에 뿌리 포슬포슬한 것도....... 이것이 정영 고구마 커잌이 맞는지........
것도 7곱번째 씩이나..... 부럽심니데이~~^^

[고성희]

저 고구마 케익 너무 만들고 싶은데,레서피 알려 주실 수 있을까요?
홈페이지 보니 예븐케잌,덕 너무 많던데요. 정말 부럽네요.