키조개 관자튀김 - 어린이 영양간식나 술안주로 만들어보세요 ^^

[마무광]

보통은 버터에 소금, 후추 뿌리고 구워먹는게 일반적인데..
좀 다르게 해보려고 튀김을 생각해 보았다.

*** 조개관자준비***
- 조개관자를 구입한다. 내가 키조개를 구입한 곳은 " 키조개마트 - http://www.kijogae.co.kr" 이다.. 산지직송에 배송도 빠르고,,, 가격도 싼편이라.. 부담없이 구입을 했다

와인과 레몬즙으로 충분히 재어둔 다음에 요리할것. (반드시 그렇게 해야함... 그냥 했다가 실패한적 있음..T_T)


1. 관자 손질하기
- 관자를 둘러싼 비닐막을 칼로제거한후 가로로 반을 가른다.
(나는 일반적으로 진공팩에 들어있는걸 샀다.)
- 깨끗이 씻은후 레몬즙과 화이트 와인, 후추뿌리고 1시간가량 절여 놓는다. (와인이 없으면 청주로 대신)

2. 튀김하기
- 옥수수녹말 4T(큰술) + 밀가루 2T + 설탕 I t(작은술) + 베이킹소다 1/4t + 물 4T + 참기름 1/4t 섞어 튀김옷 만든다.
- 굉장히 묽은 반죽이 되는데...얇게 튀기기 위함임.
- 재어논 관자를 반죽에 섞고 기름에 튀겨낸다.

3. 야채 곁들이기
- 양송이 3개 준비하여 편썬다.
- 브로컬리는 끓는물에 소금 조금넣고 데친다. (녹색이 진해짐)
- 팬에 버터 두르고 양송이 볶는다. (소금, 후추로 간을 한다.)
- 브로컬리도 버터 두른 팬에 소금, 후추 넣고 볶는다. (귀찮음 데친것을 그냥 써도 되나 맛이 떨어짐...^_^)

4. 크림소스 만들기
- 버터두르고 밀가루를 조금 넣어 볶다가 우유와 생크림을 넣고 끓인다. (비율은 나도 감으로하기 떔시 정확한 양은 모름, 너무 되지 않게 할것)
- 후추, 소금간한다.
- 파슬리 다져서 넣으면 더 좋다.

5. 접시에 담기
- 브로콜리와 양송이 버섯 올린다.
- 튀겨낸 관자 올리고 크림소스를 위에 부어준다.
- 후추를 뿌려준다.
- 체리나 기타 과일로 장식을 조금한다. (이건 자기맘)

보통 버터에 구워먹다가 처음으로 튀김을 해서 조리를 해봤는데.
전혀 다른맛이 나서 조금 놀람...^_^
오징어맛 같기도하고...게살맛이 나기도 하고..
버터에 구울때보다는 약간 질긴맛도 있다.
튀김옷이 바삭해서 그런지...고소하고 맛도 있었고..
밥으로 먹기보다는 이것역시 와인안주로 좋을듯한 요리...
다음번엔 조림으로 해볼 생각이다. ^_^

[김혜진(띠깜)]

으메~~ 요리가 쥑이네예~~^^ 맛도 있을것 같고예^^
크리스마스 잘 보내셨지예??^^

[cook엔조이♬]

어머, 저 관자 너무 맛있겠어요.
너무 먹구싶어요.
오늘은 왜 이리 맛있는 요리들이 많은지........^^

[ramki]

헉! 남의 작품을 이렇게 본인 만든것처럼 올리시면 요즘 저작권법으로 걸리실텐데...ㅉㅉㅉ