프렌치 어니언 스프 *^^*

[홍차새댁]

크리스마스 이브 잘 보내셨어요?
많은 분들께서 스테이크 드셨나보네요 ^^
저도 어제는 신랑이 사주는 맛있는 스테이크 한덩이 먹고 왔답니다.
ㅋㅋㅋ

오늘 날씨가 너무 화창해서 혼자서 또 부시럭거렸어요.
불치의 병....*^^*

이름하여 오렌지 피코님이 올려주셨던
프렌치 어니언 스프
(양파가 2개뿐이라서 양을 제 맘대로 변형시켜 만들었어요)

* 재료 : 양파 2개 채썬것, 버터 1+1/2 큰술, 밀가루 1큰술, 화이트 와인 1/3컵, 물 4컵,
           월계수 잎 2장, 소금과 후추 약간

* 토핑재료 : 바게트 빵과 피자치즈

먼저, 두꺼운 냄비 또는 코팅이 잘 된 냄비에 버터를 녹이다가 양파넣어 센불에서 볶다가
약한불로 30분정도 익히면서 양파를 갈색이 나도록 캬라멜화시켜요.
5분간격으로 눌지 않도록 한번씩 저어줍니다.
(얇은 냄비 사용하시면 거의 다 눌어붙어서 타버릴겁니다.)

그리고 밀가루 1큰술 넣어 볶다가 화이트 와인 1/3컵을 넣어 알콜기를 없앨정도로 졸이다가
물과 월계수 잎을 넣고 중불과 약불에서 끓여요.
=> 조심하세요!!! 센불로 하시면 눈깜짝할사이에 부르륵,......끓어넘칩니다.
     반컵정도가 넘치는 바람에 졸지에 가스렌지 청소를 했다는 ㅠㅠ ...흑...아까운 저 국물들...

그리고 소금과 후추로 간을 해줍니다.
양파스프가 크림스프보다 농도가 진하지 않아서 좀 의아하게 생각되었지만 괜찮아요.
그릇에 양파스프 담고 구운 바게트빵(저는 그릇사이즈땜에 깍둑썰기했어요)을 위에 담고 피자치즈 듬뿍담아
(오븐그릇 마땅한것이 없어서 오븐사용가능하다고 하는 포트메리온 찻잔 이용했어요.
  다행히 안 깨지더군요 ^^ 그래도 좀 걱정이네요. 다른 방법을 강구해봐야할듯)
오븐에서 200도씨에서 치즈가 녹을정도인 5-10분정도(눈으로 보면서 확인하세요) 익혀요.

** 오븐사용이 귀찮으면 전자렌지에서 1분20-30초정도 돌려도 되요 **
(늦게 일어난 신랑꺼는 귀찮아서 그냥 전자렌지에서 돌렸어요 ㅋㅋㅋ)

이 스프 진짜 맛있어요 ^^
(술도 안먹었지만 )속이 확 풀리는 느낌이에요 ~
패밀리 레스토랑은 근처에도 못옵니다. 강추!!!! 입니다.*^^*

오렌지 피코님의 오리지널 레시피 클릭
Tazo님의 오리지널 레시피 클릭

[헤르미온느]

우와.....맛있겠어요...
근데, 타조님 레시피 보니 양파가 무려 5개던데, 졸고나면 겨우 1인분 양인가요?

[김혜경]

허걱...어제 이거 만든 거 어찌 아시고...

[cook엔조이♬]

너무 맛있겠어요.
홍차새댁님, 오늘 즐겁게 지내셨나요?
저 집에 재료 다 있는데. 강추 하신 스프 만들어야겠어요.....^^

[coco]

오...이거 넘 맛있겠어요.
썩어가는 양파들을 얼른 구제해 줘야겠어요.으흐..고마워요.새댁님.이제 헌댁 하라니깐요~===33==3

[귤]

당장 실천입니다..

[홍차새댁]

헤르미온느님, 양파 2개도 캬라멜화하고 나면 양이 너무 적어요. ㅠㅠ 물도 확 줄였어야 하는데...
혜경샘님, ㅋㅋㅋ
쿡엔조이님, 메리크리스마스가 아닌 방콕 크리스마스했어요 ^^ 양파 많이 넣으세요.
coco님, 썩어가는 양파 다 넣어도 무방하실듯~ ㅋㅋㅋ
귤님, 양파 많이 넣으시면 더 좋아요 ^^ (벌써 해드셨는감??)

[cinema]

나두 해먹을래요~
울집에 양파 무지 많어요..
내일 일요일엔 이걸루~~~~~

크리스마스는 잘 보내셨어요?