유자쿠키 구웠어요~!!

[Jin]

지난주에 82의 도움으로 난생 처음 유자차를 담궈보았더랬어요.
언제 설탕이 다 녹을까 매일 병 주위를 빙빙 배회하다-.-; 마침내 시음을 하니
옴마낫 넘 향긋달콤새콤한 거에요 @_@
넘 좋아하면서 추운 요며칠밤 행복하게 마시고 있지요.
유자청으로 또 뭔가 딴짓할 게 없을까..하고 82를 샅샅이 뒤지던 중..발견된 레시피가
바로 유자쿠키였어요. 아마 건포도 님이 리플로 달아주신 거라 검색하기 힘든 탓인지, 후기가 없더군요.
레시피 검색이 힘든 분을 위해 여기 갑니다~

*유자쿠키*
ㅇ..유자청(150g)
ㅇ..버터(50g)
ㅇ..설탕(50g
ㅇ..달걀흰자1개
ㅇ..밀가루(150g)
ㅇ베이킹 파우더(2/1작은술)

만드는법
1,유자청 건더기는 잘게 다져놓는다.(국물이 많으면 반죽이 질어져요..)
2..밀가루에 베이킹파우더를 섞어서 체에 내려둔다.
3..버터는 실온에 두었다가 거품기로 젓는다.
4..크림상태가 된 버터에 설탕을 넣고 저어,완전히 섞이면 흰자를 풀어넣고
거품기로 젓는다.
5..버터에 체친 밀가루와 유자청 다진것을 넣고 섞어 반죽한다.
6..반죽이 한덩어리로 뭉쳐지면 도마위에 놓고 굴려,지름이 3~4cm쯤 되게 막대모양으로 만든다.
7..랩에싸서 냉동실에 1시간정도 두었다가 1cm 두께로 썬다.
8..오븐팬에 일정한 간격을두고 170도로 예열된 오븐 중단에 넣어,20~25분간 굽는다.

제가 베이킹 몇 번 도전했다 아까운 크림치즈,버터 좀 버렸거든요. 그 이후 베이킹은 웬만함 안 하려고 했는데.. 이 레시피를 보니 유자의 향긋함이 저의 허접한 솜씨를 완벽하게 커버해 줄 거 같은 예감해 시도해 보았지요.
결론은..완벽성공!! 감격의 눈물 ㅠ_ㅜ
쿠키 속에 총총히 박힌 유자껍질이 향긋하게 씹히면서 먹어도 먹어도 자꾸 먹게되네요 흑..
세 줄 만들어서 한줄만 굽고 나머진 냉동고에 넣어두려 했는데 나머지 다 꺼내서 결국 지금까지 계속
굽고 있어요. 이미 한줄 반은 저의 뱃속으로-_-;;

유자청 집에 있으신 분들 함 구워보세요. 버터랑 설탕의 분량도 그닥 부담스럽지 않아 좋아요.
너무너무 상큼달큼한 쿠키랍니다. ^^*

[홍차새댁]

좋은 아이디어인것 같아요. 시도한번 해보야겠네요 ^^

[김혜경]

얼마나 향이 좋을까요?? 넘넘 먹고 싶네요...

반가워요..자주 뵈요...