발사믹소스의 미트볼

[하동희]

음...가입한지 얼마 안되었어요..
워낙 허접하지만..그래도 사진 한장 올립니다..
엄...생긴건 이래도 그래도 맛은 괜챦거등요 ^^;;

이태리요리강습시간에 배운걸 다시 복습해본거랍니다.

박주희 선생님 레시피이기도 하구요

담번에는 좀더 맛깔스럽게 해서 올리겠슴다 ^^;


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에구...레시피 올릴께요
칭찬해주셔서 너모 감사 ^^

완자반죽 재료 :  다진 쇠고기 150그램, 다진 돼지고기 100그램, 다진 햄 ( 커터기에 가는것이 좋음 )40그램, 달걀 1/2개( 2테이블정도 ) 삶은감자 130그램 ( 큰것 한개정도 되는 크기 ) , 파마산치즈 1테이블, 다진 파슬리 약간, 넛맥 조금, 소금 후추

소스 :  양파 1/3개, 화이트와인 1/4컵,  발사믹식초1/3컵, 설탕 1과1/2테이블, 소금, 후추,

곁들임 야채 : 청경채나 비타민

완자가루 : 밀가루 : 녹말 1:1

1. 고기는 육즙을 뺀 후 완자반죽 재료를 넣고 많이 치댄후 호두알 크기로 빚는다
( 다들 아시겠지만..움..많이 치대주어야 고울때 고기가 터지지 않는다고 하네요 ..그리고 햄은 줄줄이 비엔나가 남은게 있어 그걸 써봤더니 조금 냄새가 나더라구요..햄은 그래도 쩜 좋은걸 쓰시는것이 좋을듯 ..모..없어도 그만이겠죠 ^^: )

2. 완자에 밀가루와 녹말가루를 입히고 달군팬에 올리브오일을 넣고 완자를 겉이 바삭하게 굽다가 버터를 넣는다 . 완성된 완자는 팬에서 내 놓는다.

3. 같은팬에 양파를 볶다가 완자를 넣고 와인을 넣어 수분을 증발시킨 후 발사믹식초, 설탕을 넣고 소금 후추 간하며 중간불에서 물기없이 ( 윤이 나도록 ) 졸인다.

4. 곁들이 야채는 한입크기로 썬 후에 팬에 오일 두르고 다진마늘 다진양파 매운고추를 넣고 살짝 볶다가 소금으로 간한다.

6. 접시에 채소를 깔고 위에 완자를 올린다.

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음...생각보다 간단하더라구요...그리고 야채와 같이 먹어야 더 제맛이 나는듯 하구요..^^;
그런데 모든 음식이 다 그러하겠지만 이 음식은 특히나 식은후에는 쩜 먹기가 그래요...조금씩해서 뜨거울때 먹는것이 제일 맛있는듯 ^^;;

담에는 더 맛있고 맛깔스러운 음식 올릴께요
흐흐..10년째 해오고 있는 다이어트..언제쯤이면  끝날런지...;;;
이렇게 맨날 먹다가는 정말 힘들거같어요..흑..

[송사리]

맛나보이네요. 전 계속 눈팅만 하는디.. 전혀 안 허접하구요..
침이 꼴깍 넘어가네요. 레시피도 던져주시면 감사하구요..^^
하나 집어갑니데이...

[선화공주]

넘 앙증맞고 맛나보여요..^^ 나중엔 레시피도 꼭 올려주세요!~~~

[봄이]

생긴건 이래도..라니요??? 때깔이 참 맛나게 생겼네여..

[lois]

레시피! 레시피! 플리즈!!! ^^

[가을향기]

레시피 좀 올려주세요
우리 아들이 저거 너무 좋아하거던요
꼭 부탁합니다