저두 절대루 닭 아니구여~~ 재료만 닭!!

[지성조아]

피쉬소스를 아시나요?
울 나라 멸치액젓과 비슷한데..동남아 요리에 주로 사용되는 소스에요.
이 소스를 이용한 닭조림입니다.

재료...닭 600g, 마늘 굵게 다진것 1큰술, 꿀 1/2큰술, 땅콩 굵게 다진것 1큰술, 통깨, 레몬 1/4쪽
밑간... 피쉬소스 1큰술, 생강술 1큰술, 후추
조림소스... 물 3큰술, 피쉬소스 1/2큰술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술(청주1큰술 + 설탕 1작은술 ), 후추

1. 닭날개와 닭봉을 섞어서 600g 에  피쉬소스 1큰술, 생강술 1큰술 (청주1큰술 + 생강즙 1작은술), 후추 로 밑간해서 30분 재웠다가
2. 후라이팬에 기름을 조금 두르고 노릇노릇 지져서 익힘니다.
3. 팬에 식용유 2큰술 → 다진마늘 색나게 볶다가 → 조림소스 넣어 보글보글 끓으면 → 지져놓은 닭 넣어 뒤적뒤적 졸여 소스가 자작해지면 → 꿀 → 땅콩 → 통깨
4. 접시에 레몬 한쪽을 곁들여 내고 먹기직적에 짜서 뿌려줍니다.

[생강술] 없으시다구요? 일부러 준비되어있지 않으면 청주와 생강즙이나 가루를 쓰면되구요. 요새 처럼 김장철이 되어 다진 생강 많을때 만들어 두세요.
청하 한병 사다가 두어잔 따라 홀짝 드시구요.@.@  생강 다진것 적당량 (2-3큰술)을 꼭 짜서 즙은 다른 요리나 김장할 때 쓰시고 남은 찌꺼기를 병에 담아두고 우려서 쓰시는 겁니다. 청주와 생강이 들어가는 모든요리에 사용하세요~ (저는 다진 생강 한봉지 사다가 즙은 짜서 냉동해 두고 찌거기를 잼병에 넣어 청주를 부어둡니다.)

[미림(맛술)]은 부드러운 단맛을 포함하는 청주에요. 보통 일식에서  조림할때 뾰족한 설탕 대신 미림을 왕창 부어 조림합니다. 그러면 고급스런 단맛을 내는 조림이 되는거죠. (지난번 도미조림에서 설탕없이 미림만으로 조림했었죠...) 그래도 미림을 따로 사용하지 않는다면.. 청주 1큰술당 설탕을 1작은술 추가 하시면 비슷해 져요.

[레몬]은 즙을 짜기 쉽도록 가운데 하얀심지를 잘라내고 양끝을 다듬어 주는 정도의 센스~~(복학생버젼^^) -요리가 깔끔해집니다.

[나루미]

닭좋아하고 집에 굴러다니는 피쉬소스도 있고
딱 도전하기 좋은 요리네요..신나라~~
지성조아님 요리는 맛있어보이고 따라해보고싶은 요리예요...

[몽쥬]

저두 도전입니다.
집에서 잠자고있는 피쉬소스가 있걸랑요..^^
윤기가 자르르르 참 맛나보여요..

[헬렌]

지난 번에 웬지 피쉬소스를 들었다 놨다 하면서... 이참에 타이요리에 도전해 볼까 말까 마니 망설이다가
슬그머니 내려놓고 말았는데요, 다시 사러 나가야 하는 지 고민모드 !
청하도 두어잔 따라 마실라믄 꼭 이 닭요릴 해야겠지요....?

[pixie]

질문이요우!! [생강술]만들기 청하입니까, 청주입니까??
아으...배고파...@_ * 저는 지성두 좋지만 아이디를 지성조아님조아로 바꿀까봐요.
이걸 하려면 피쉬소스를 사야것는디...피쉬소스를 이용한 다른 요리들도 많이많이 올려주세염.

[김혜경]

저도 접수!!
pixie님..청주는 일반명사고요..청하는 청주의 한 브랜드로 고유명사랍니다...

[헤스티아]

생강술 저두 접수요!!

-주말마다 지성이 보면서 지성조아님을 생각하는 헤스티아 -

[아만다]

어떤 맛인지 너무 궁금하네요.
맛만 살짝올려 주시면 당장 하고 싶네요.....

[yozy]

정말 윤기가 흐르는게 맛나 보이네요.
레시피 접수하고 갑니다.

[치타엄마]

어흑~ 너무 맛있게 보여요~~
기름이 반지르르 흐르는것이..
침이 꼴딱 넘어가요~
언젠가 꼭 해먹고 말테예요~ㅋㅋㅋ

[연꽃]

꼭 닭강정 같아요. 넘 맛있어 보여요.피쉬소스 구하기 쉽나 모르겠네.지성조아님의 정확한 레시피 고마워요.

[지성조아]

어흐~~ 헤스티아님...어제 보셨어요? 강현우에 빠져서 잠두 못잤어요..너무 멋진 지성..울집 쿠션이 남아나질 않네요..^^;;; 물어뜯고.. 안고 뒹굴고..으히히히...잘 봐주세요~~

헬렌님..핑계..큭큭...원래목적은 한잔 하구 싶으신거죠~~~^^

pixie님...청하와 청주의 차이는 선생님 말씀이 딱 떨어집니다. 전 어찌 설명할까 망설였거든요..^^;;
그니까 청하는 가장 작은용량의 청주한병!!... 피쉬소스요리 중에 타이식 김치가 있는데..제 입맛에 영~안맞아서 포기^^;;.. 다른것두 찾아볼께요~~~

선생님..우와~ 영광입니다. ^^

아만다님...맛이요? 새큰(?)하고 달콤한 맛이에요. 밥 반찬이라 할수는 없구여..요리나 아이들 간식으로먹기 참 좋아요. 튀기지않아서 덜 귀찮구 피쉬소스의 새큰 알싸한.... 동남아풍의 향기를 느낄수 있어요~

연꽃님... 조금 큰 마트나 수입식재료 파는곳에 있을거에요.

[피글렛]

지성조아조아~

[미스테리]

나두 지성조아조아...지성최고...이말이 뭔말인지 지성조아님은 아실껄요???

[박하맘]

저도 요새 마추 열씨미 봅니다..
당근 지성조아님도 생각하지요.
지성....이리 멋있어도 되는기야요.....ㅠ.ㅠ.

[엔젤♥하늘]

지성조아님, 요즘 저도 지성이 느므느므 좋습니다...^^;;
어젠 어찌나 멋있었지...^^;; 혼자 좋아서 헤헤거렸더니
신랑이 웃긴 아줌마래요...ㅋㅋㅋ

[아기와 나]

저두 지성"도"조아입니다.
근데 지성조아님은 지성"만"조아 이신가요? ㅋㅋ
요즘 지성이 더 멋있어진듯...

지성조아님!
제네랄죠치킨을 비롯해 닭요리의 여왕으로 등극하심을 추카드려요.히히

[헤르미온느]

그렇지, 바로 이거군요...^^
지성조아님, 조아..헤헤...

[orange]

와~ 맛있겠어요... 닭 요리는 거의 다 좋아합니다....
저도 지성조아님 덕분에 지성만 보면 자동으로 지성조아님 생각이 나더이다... ^^

[champlain]

지성조아님의 레서피는 추천을 않 누를수 없게 하네요..^ ^
저도 접수합니당~~

[cinema]

집에 있는 피시소스..김치할때만 쓰는데..
닭요리도 하네요.
저 이거 꼭 해볼래요..
윤기가 쫘`악..진짜 맛나겠다.^^

[슈기]

피시소스가 생소해서여 저두 닭을 넘좋아하는데 맨날 닭 도리탕만해먹어서
맛이 넘넘 궁금해여 피시소스는 백화점이나 마트나 다 파는거져 ?
구하기힘든소스는 아니죠?

[윤형맘]

너무 맛나보여요~
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