돼지잡부강정

[앤]

오늘 무료로 요리 하는곳에 다녀왔어요
창문에 흩날리는 눈을 보면서 운치있게 즐기다 왔어요
선생님 홈피 개편 기념으로 올려 볼께요
1.돼지고기 얇게 썰은거에 간장1T와 오향가루 조금 정종1큰 넣고 30분 정도 재우기
2.재워둔 고기 채에 받혀 물기 빼서 녹말가루 묻히기
3.바로 튀겨 놓기(160도 정도)
4.팬에 2큰 기름 두루고 생강편 넣고 향낸다음 건져내기
5.4번에 간장:설탕(2:1) 미림1큰, 마늘조금 청주1큰 물2큰 넣고 부르르 끓이기
6.불켜서 옥파 샐러리 넣고 볶은후 튀긴고기 같이 넣어 두서번 휘저어 섞기
7.돼지고기 2/3 정도 볶은 야채는1/3정도 접시에 놓기

*5번 할때 기름이 튀니까 불끄고 소스 넣은다음 다시 불켜서 부르르 끓이면 됩니다

돼지고기는 등심 안심 목심 다 가능하구요 덩어리로 사서 살짝 얼은 상태에서 얇게 썰어야 한대요
정육점에서 썰어 놓은거는 쇠고기 처럼 마블링이 없어서 다 끈어 진대요
시식 했는데 깔끔 했어요 사진이 없어서 아쉬운데 손님상에 차리면 좋을것 같애요

[김혜경]

탕수육 맛하고는 다르겠죠??

[핑크하트]

서초동에 다녀오셨나봐요?

[Hwan]

예전에 엄마가 저 비슷한 레서피에 마른고추만 더 넣어서 해주셨던게 기억나요..돼지갈비 강정..
코박고 먹던 기억이 나는데...이것도 깔끔하니 맛있을것 같은데요?

[앤]

선생님 탕수육 보다 더 깔끔해요 탕수육은 새콤달콤이고 강정은 말그대로 얇은게 바삭바삭해서 느끼함도 없고 돼지냄새도 없어서 좋았어요

핑크하트님 맞아요
볼일도 볼겸 겸사겸사 다녀왔습니다.