유자차 보관 기간이..

[며느리밥풀]

유자와 좀 친하다 보니...유자차를 담근지 보름이상은 지나야 설탕맛이 덜나고 한달 이상 냉장고에서 숙성시키면 그때 깊은 맛이 비로소 우러난답니다. 그렇지만 일반적으로 집에서 담근 유자차는 세 달 정도 지나고 봄이 되어 날씨가 따뜻해지기 시작하면 맛도 떨어지고 노랗던 색깔도 점점 거므스레하게 변하는 아쉬움이 있으니 그저 한 겨울 한 철 즐기는 맛인거 같아요. 속에 있는 흰 씨는 가끔씩 찻잔에 떠 있는 정도라면 운치도 있어 뵈지만 죄다 쓸어 담는 수준이면 표나게 쓴 맛이 우러나더라구요. 향과 맛도 뛰어나지만 유자 하나에 귤 20-30 개 정도의 비타민c가 있다하니 많이 담그지는 마시고 그 해에 드실거만 담그심이 좋을 듯..

[연꽃]

좋은 정보 고마워요.유자차 만들어 놓고 언제부터 먹어야 할지 몰라서요.바로 마셔보니 엄청 시더라구요.