구름떡은요.........

[칼라(구경아)]

진짜루 공개합니다.ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
엄청쉬워요,
모듬백이만드실줄아시는분이라면..........한덩어리씩 수저로 띠어서 흑임자 가루에 뭍힌다음
벽돌쌓기하듯이 틀에 꼭꼭 줄러 담은다음,급냉시킨후 잘라주면 된답니다.

모듬백이
모듬백이는 찹쌀가루에 모듬견과류를 넣고 찐떡이랍니다.

재료:찹쌀가루 10컵(가정에선 10컵이상찌지마세요 안읶습니다)
소금한큰술+손가락두개로 꼭집은양만큼
설탕 8큰술
밤,대추,호두,잣,검은콩반컵(불려서 사용하세요)
냄비에 콩+설탕 한큰술=볶다가 밤,대추,잣,호두넣어 코팅시켜줍니다.
(쌀가루에 잘붙으라고)
만들기
찹쌀가루는 물내리기를 하여(물을 조금씩 넣어주면서 손으로 싹싹 비벼줍니다)
한주먹쥐어 살짝 흔들어 양끝이 조금씩 깨지면성공
열씸히 비비고 쥐어보고 해보세요.
채에 한번내린후 견과류를 함께 섞어둡니다.

찜기에 물을 절반조금안되게 끓이신후
찜기2단에 젖은면보를꼭 짠후 설탕 한큰술을 뿌려줍니다,
(들러붙질말라고)
이젠 두손으로 쌀가루를 집어 뭉텅이씩 놓아둡니다.(수증기 잘올라오라고)
찜기의 뚜껑에 젖은면보를 꼭 짜서 팽팽하게 감싼다음
뚜껑을 올려줍니다
뚜껑전체에서 김이나고 20분정도면 떡완성
**모듬백이를 즐기시려면 기름칠한틀이나 비닐에 떡을 놓아두어 식히면되구요,
**구름떡을 즐기시려면 흑임자라구에 뭍혀주세요.
**팁하나-찹쌀가루에 단호박삶은걸 넣으시면 노오랗고 검은색이 환상이랍니다.
ㅡ.ㅡ; 레시피 홀라당 공개해뿌려서 강습에 지장생기면 우짤고........
ㅎㅎㅎ 82cook회원님게만 공개합니다.

[쮸미]

감사합니다. 요즘 떡만들기에 자꾸 마음이 가고 있는데....
인쇄해놓고 계속 째려보고 있겠습니다.
언젠가 성공하면 인사드릴께요.^^

[제임스와이프]

^^ 레시피 고맙네요..너무 이뽀서 의욕이 앞서네요..

[프로주부]

저를 제외한 떡돌이 삼부자를 위하여...꼭 해야겠습니다. 시장 함께 가면 떡 한 팩 사서 한 귀퉁이에 모여 먹는 사람들이니까요...

[달려라하니]

글로 보면 쉬운듯 해도, 성공할 수 있을지...^^
저도 궁금했는데, 레시피 감사합니다.
좋은 하루 되세요!!

[tazo]

우와아아.너무너무 멋져요.팁 고맙습니다.꼭해볼랍니당.

[Joanne]

저도 레서피 궁금해서 foodtv 까지 달려갔었자나여..
뭐 하나 볼래도 가입해야 된데서 가입까지 했는데, 정작 쌤님들 레서피는 가입비를 내야 된대서 깨갱...하고 기냥 왔어여.
제가 한국 실정도..82쿡 실정도 잘 몰라서 그러는데여..칼라님도 푸드티비 강사님이신가요? @.@ 우와우와~

칼라님이 글케 자세히 써 주셨건만, 저는 떡이라곤 송편밖에 안 해봐서리..
찹쌀 가루에 물내리기 하라시는 항목부터 탁 막히네욤..ㅠ.ㅠ

1. 대충이라도 물의 양이 어느정도 되는지..
2. 글구..송편 할 땐, 쌀가루를 체에 쳤었는데, 위의 떡은 물까지 넣고 반죽한 후에 체에 치는 건가요? 그럼, 체가 굵은 체인지요?
3. 젤로 기본인 찹쌀가루..여긴 방앗간은 없구요...냉동 찹쌀가루 아님, 마른 모찌꼬 가루밖에 없는데..그 중 뭘로 하는 게 나을까요? 그래도 냉동으로 파는 게 낫겠지요?

아아...실패할까 무서버요..소심소심..

[cinema]

흑임자 가루를 구할수가 없어서 아쉽습니다...이걸 우째~
나중에 구하면 제일루 먼저 이거 해봐야겠어요..
넘 이쁘네요...

[딩동]

정했습니다. 이번 주말에 해보기로.

[칼라(구경아)]

joanne님~
푸드채널은 무료회원가입하면 된답니다. 요리카페로 들어오시면 되구요,
다른강사님들레시피는 유료회원만 가능하답니다.
찹쌀가루는 방아내신것 사용해야합니다.
모지가루나 마켓에서 파는건 너무고와서 곤란합니다.
채는 중간채 일반적인걸 사용하시면 됩니다.
하시다 막히심 쪽지 날려주세요.
cinema님 흑임자가루는 중국산이지만 경동시장안의 마른재료만 파는곳이 있답니다.
150g 한봉지 3000원하는데요 구름떡 3번정도 만들수 있답니다.

[최은진]

저 이거 무지 궁금했는데.... 대략 그냥 상상만으로 함 만들어볼까했어요....
냉동실에 빻아다 논 찹쌀가루도 많고 흑임자도 있고.... 꼭 함 해봐야겠네요..... 감사해요~

[홍차새댁]

너무 해보고 싶어요. 의욕만 앞서고 있어요 ^^

[완펀치쓰리강냉이]

어제 부터 갑자기 떡만먹고있는 임산부에요..
입덧은엄는대 떡을4팩이나 사서 한팩씩 한팩씩 암두 안주구 혼자만먹거이떠여..
꼭 해보고싶어여~~
그런대여..왜 떡을 나눠먹기가 싫을까요?..더데체 알수가 없어요..

[무장피글렛]

읽다가 웃음이 나와서...
웃음펀치님,그럼 나중에 아가가 암것도 안 나눠가지려하믄 어쩐다요~?
여긴 깐느이고...냉동두 아니고 건조 찹쌀가루만 있는데 그걸로 어찌 씨름 한 판해서 까닭이 안 날까요...?
낼모레가 울 사랑스런 둘째 생일이 다가오는데 다른 떡은 안 먹었던 아가 이것은 먹었거든요...

[칼라(구경아)]

떡이 소화가 잘되는 음식이랍니다.
하지만 잘씹어 드셔야 합니다,
찰덕먹고 임산부 체하시면 곤란하니까요,
나눠드세요~ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ