나에겐 아직 어려운 만두~

[cinema]

오늘 제가 집에서 뭘 많이 했습니다..멸치누룽지 스낵도 만들고..뭐 이것저것...

울신랑이 얼마저부터 시어머님께서 자주 해주시던 김치만두가 먹고싶다는 거예요..
난 그거 어려븐뎅...
그래도 힘내서 만들었죠.
정말 만두모양내기가 힘이 들었습니다..
신랑하고 마주 앉아 빚는데..역쉬~해본가닥이 있어서리..
울신랑 저보다 훨~이쁘게 잘 만들더군요.

하긴 저도 울시어머님 만두 넘 맛나하는데...신랑은 오죽하겠습니까!ㅎㅎ

맛이야..어머님따라 가겠냐만은...
그래도 추억의 그맛을 생각하며 맛나게 먹었답니다..

참 저 대나무찜기 사고는 첨 사용했는데...저걸루 떡도 쪄도 되는거 맞나요?
아시는 분..쫌 알려주세요..


음~실은 여기에 사진 올리는거 넘 부끄러운데..(뭘 저런걸~ 이럴까봐서요,,^^)
용기내어 부지런히 함 올려봅니다..ㅎㅎ
그러면서 쫌 나아지길 바라며..^^

[cinema]

만두는 잘하시는분들이 많을것 같아 레시핀 생략했답니다..^^

[김혜진]

너무 이쁘게 잘 만드싰구만, 겸손은.......... ^^
만두피가 얇은기 안에 김치속이 빠알갛게 보이고..... 넘 이쁘고 맛깔스레
보임니다.

[주니맘]

만두피가 인상적이에요. 엄청 쫄깃쫄깃해 보이네요.
게다가 한분도 속터진 만두부인은 안계시고.

그리고 대나무 찜기 떡찌는데 사용하는 것 맞습니다.
제가 가진 떡만들기 책에선 모든 떡을 이 대나무찜기로 쪄내더이다.

[모란]

무지 사랑스런 색시로군요. 신랑은 복받은겨....

[코코샤넬]

예 떡 찌셔도 될 것 같아요.
제가 떡찌려고 구입한 찜기랑 똑같아 보이는데요?

만두..저 만두피 얇은 것좀 보세요 @.@(진짜 예술이다....... )
그리고 사진 잘 올리셨어요~~
부끄러워 하지마시고 앞으로도 종종 부탁드려요 ^^*

[바다]

매번 여러분들 음식보고 구경만 하다가 오늘 첨 글 올립니다.
만두 너무 인상적이네요. 넘 맛있어 보여요..
저도 집에서 가끔씩 만두를 해먹긴 합니다만, 너무 달라서리.. 레시피좀 알려주시와요.
특히 만두피는 어떻게 하면 저렇게 얇으면서 터지지 않게 되는건지 넘 궁금해요..

[마농]

와....만두 정말 맛있어보이네요...피가..투명하니..예술입니다..

[cinema]

ㅎㅎ 여러분들때문에 어깨가 으~쓱해지는걸요...감사해요~^^
혜진님,모란님 넘 감사하구요.
주니님 코코샤넬님..떡 찌고나심..꼭 쫌 올려주세요..
참고하게요~
그리고 바다님~저 만두피 사다가 한건데..어쩌죠?
대신 만두피 쫄깃하게 하는 방법 올립니다...

===========터지지 않고 쫄깃한 만두피 만들기==============

1. 밀가루는 체에 여러 번 쳐서 내려 밀가루 속의 공기를 없애야 만두피가 쫄깃하면서 부드러워 맛있다.

2. 밀가루에 녹말가루를 약간 넣으면 만두피를 만들었을 때 찢어지지 않고 탄력이 있다. 또 쫄깃거리는 질감도 증가한다.

3. 만두피 반죽을 만들 때는 밀가루에 뜨거운 물을 넣어서 익반죽해야 만두피가 갈라지지 않고 부드럽다.

4. 만두피를 끈기 있고 쫄깃하게 반죽하려면 달걀흰자의 알끈을 제거하고 체에 내려 푼 후 뜨거운 물이 닿지 않도록 밀가루에 섞어야 만두피에 끈기가 생긴다.

//그리고 제가한 만두속 레시피는
-물기 제거한 두부를 들기름에 구워서 준비하구.
-다진돼지고기는 마늘이랑 생강,후추,참기름,소금 넣구 볶아서 다시 잘게 다져둡니다.
-양파조금 다져두고(단맛 싫어하심 안넣어두 되요..)
-파도 다져두고...
-신김치도 물기빼서 다져두고.
- 당면 삶아서 또 잘게 다지고..
(울어머님께서는 얼큰한걸 좋아하셔서 여기에 고추도 다져 넣습니다.)
-무지 맵지만 맛 좋~아요.
-여기에 계란넣구..소금간 좀 더하시면 만두속이 됩니다.

********이 레시피의 특징은 손이 쫌 더가서 그렇지......다 익혀넣기때문에..
만두 만들다 속을 막 퍼먹어도 된다는...좋은점이 있답니다..ㅋㅋ
남은건 밥비벼먹어두 넘 맛나구요.************

[홍차새댁]

매운고추...깔끔한 맛이겠어요~