장조림

[러버]

결혼 후, 처음 만들어본 장조림!(징하다~~ㅋㅋ)
이번에 안 사실인데 울아톰이가 젤 좋아라하는 반찬 중 하나란다.(나,,와이프 맞어?)
대충 레시피는 알고는 있지만
확인 차,,,럽첸언니한테 물어서 재확인을하고 작업 돌입!

고기는 소고기 사태를 했다.
고기는 일단 찬물에 담가 핏물을 빼고
무우, 양파, 마늘, 생강, 파, 청양고추를 물에 넣고
핏물 뺀 고기도 넣고 삶아준다.

고기가 어느정도 익으면 걸러놓는다.
육수에(고기를 삶은 국물 : 절반은 국 끓이는데 씀) 간장, 국간장을 7:3 정도의 비율로 넣고
맛술을 좀 넣고 고기를 넣고 조려준다.
고기색이 어느정도 색이 나오면
설탕, 물엿을 넣어준다.(입맛에 맞게)
취향에 맞게 꽈리고추, 마늘, 삶은 메추리알 등을 넣고
잠시 더 끓여주면 된다.

처음 시작할때 간은 간간한 정도로 시작을 하는게 좋다.
그렇지않으면 장조림을 조리는 동안 너무 짜게된다.


***

장조림이 다되고 식는 동안 뚜껑을 열어뒀더니
아톰이가 왔다갔다하며 고기를 냅다 집어먹는다.
첨엔 눈치를 주다가
먹는거 가지고 눈치 주는듯 싶어
누룽지를 끓여 함께 내 주었더니...
잘먹는다.
(참,,사진은 고기 자르기전 모습이다)

[선화공주]

고기색이 참 맛있게 들었네요^^
왜 고기색이 좀 여리게 나온 장조림은 맛이 덜해 보이잖아요..참 먹음식스럽네요^^

[강아지똥]

나둥 장조림 만들고 싶은데 시장보러 가는게 어려워서리...버스타고서 한번도 못가봤다는..차로 가는데는 5분도 안되는 거리를 여태 대중교통 이용도 못하고 있다는....ㅠㅠ

[정화사랑]

전 오늘 할껀데 잘 될런지...