유자청 파운드케이크 레시피요~~

[두루미]

82에서 도움말을 많이 받아 저두 하나 올려 볼려구요

유자청으로 단맛을 내서 그만큼 설탕양이 적어 좋드라구요

특히 어른들 좋아시구요 선물용으로도 괜찮을듯~~

(출처는 레몬트리 잡지예요)

재료 : 유자청 50g 설탕 175g (입맛에 맞게 가감) 버터,달걀,박력분 각 225g
         베이킹파우더 1t 우유 30cc  유화제,바닐라오일 1/2t(없어두 괜찮을 듯) 소금약간

1. 실온에서 부드러워진 버터+설탕을 크림상태로 휘핑
2. 달걀 조금씩 넣어 계속 휘핑
3. 체친 밀가루+ 베이킹파우더 넣고 섞어줌
4. 유자청, 우유, 바닐라오일, 유화제 넣고 섞어
5. 170에 30분 굽는다
6. 잠시꺼내 계란노른자 얇게 발라 2분정도 더 굽는다

** 레시피양 반으로 하면 파운드틀 하나 정도 분량이예요
    혹 없는 분은 우유팩 큰거 잘라서 틀로 써도 됩답니다.

[슈가걸]

혹시 유화제 없이 할수 있는 방법은 없을까요? 유화제같은건 어디서 사야 하는건지도 잘 모르고 여긴 미국이라서요... 알려주세요~^^ 넘 맛있을거 같은데...

[두루미]

제빵사이트에서 파는거 같던데요.. ^^; 저두 실은 한번두 안써봤어요
걍 유화제는 안넣구요 바닐라 에센스는 바닐라향으로 약간 넣구 것두
귀찮을땐 안넣어요

[페프]

유화제요..제 경험담...
안넣으셔도 단결!!! 괜찬습니다!!!!
유화제 없이 거품을 내는법은???
계란 흰자와 노른자를 분리하세요
글구 분량의 설탕을 반정도로 나눠서 흰자부터 거품을 내세요
생크림비슷하게 될때까지 거품을 내셔야 하구요 설탕은 두세번에 나눠 넣으세요
글구 노른자는 버터+설탕을 부드럽게 크림화한후 거기에 노른자를 넣으시구요
연한 노란색이 될때까지 거품내세요
그 담에 흰자거품(머랭이라 합져~)을 반쯤 덜어
노름자 거품낸곳에 섞으시구요(아주 사알~살~ )
체친 가루 넣고 다쉬 사알~살 섞으세요
가루만 안 보인다 싶으면 나머지 머랭(위에서 갈쳐 드렸죠??)을 넣고,
나머지 부재료들(예컨대 유자청이나 아몬드,호두,건포도,말린과일등등)과
우유 내지는 생크림 넣으시구요
(에브리바디~!!)또 사알~살 섞으세요
그 담에 온도 맞춰서 구우시면 되지요~

이궁..말많은 페프... 또 정신없이 떠들다 가는구만요...헤헤
두루미님 지송해요~~