블루베리 치즈케잌(레시피 올렸습니다)

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원래 레시피에서 사용한 케잌틀보다 제 틀이 작았던건지 양이 너무 많더라구요.
그래서 케잌틀 두개에 나눠 담아서 졸지에 블루베리 치즈케잌이 두개나 생겼죠.. ㅎㅎ

코스트코에서 건진 냉동 블루베리 넣고 했는데요, 블루베리가 들어가서 하나도 안 느끼하고 상큼해서 맛있네요.
한조각씩 드셔보세요^^

근데 사진에 압박을 줬더니 좀 부담스러운 감이...;;


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레시피는요.. 싸이월드에 제가 가는 'lynne 케잌과 쿠키'라는 클럽이 있어요.
거기에 lynne님이 올려주신 레시피입니다.

근데 지금 보니까 재료의 양만 약간 다르고 비밀의 손맛에 있는 Judy님의 치즈케익과 거의 똑같네요. 그대로 하시고 퓨레만 만들어서 섞어주셔도 무방할 듯 합니다.
그치만 일단 레시피는 올려드릴게요 ^^

재료: 비스켓 250그램, 버터 90그램 녹인 것, 젤라틴 2Ts, 치즈크림 500그램, 레몬즙이나 쥬스(오렌지쥬스나 즙도 가능)80ml (1/3컵), 설탕125그램(1/2컵), 생크림거품낸것315ml(1 1/4컵)
퓨레 재료: 딸기나 베리류 아무거나 가능 250그램, 설탕 2Ts

1. 다이제스티브 류의 쿠키를 푸드프로세서로 갈아줍니다. 없으시면 봉지에 넣고 밀대로 미셔도 되고.. 가루로만 내시면 됩니다. 전 굴러다니는 먹다남은 에이스 크래커가 있길래 그거랑 섞어서 했습니다.

2. 1의 가루를 녹인 버터와 잘 섞어줍니다.(제 경험상으론 전자렌지에 돌려서 완전히 물처럼 만든게 섞기도 편하고 단단하게 굳어서 좋은것 같던데요.....)

3. 케익틀에 2를 넣고 바닥이랑 벽을 만들어주세요.(전 일회용 종이틀을 사용했습니다)

4. 퓨레는 딸기(제 경우엔 블루베리)와 설탕을 갈아주시면 됩니다.

5. 젤라틴은 작은 그릇에 1/4컵정도의 물을 넣으신 후, 솔솔 물표면에 뿌려주세요. 그리고 살짝 불린 후 전자렌지에 30초 정도 돌려주세요.

6. 크림치즈는 미리 꺼내놓아 부드럽게 된 것을 잘 저어주시고, 설탕을 넣어서 저어주세요.
생크림은 거품내 주시고, 크림치즈와 생크림을 섞으면서 젤라틴을 반만 넣어주세요.
나머지 젤라틴은 딸기(블루베리)퓨레에 넣어서 잘 섞어주세요.

7. 마지막으로 퓨레와 크림치즈반죽을 섞으시면 됩니다. 고루 섞으셔도 되고 살짝만 섞으셔도 되고 따로 부어서 젓가락으로 저어주셔도 됩니다.
제 경우엔 2/3정도는 반죽과 대충 섞어서 틀에 부었구요 나머지 1/3을 틀에 넣은 반죽 위에 뿌리고 젓가락으로 저어줬습니다.
그리고 냉장고에 넣어서 굳히라는데.. 전 냉동실에서 꽝꽝 얼려버렸어요 ^^

참, 블루베리가 딸기보다는 당도가 높다고 해서 전 설탕량은 좀 줄이고 했어요.

[똥그리]

아뇨아뇨~ 부담스럽긴요. 너무 맛나 보여요. 세상에나~~~
측면도 깔끔하게 잘 잘리고 블루베리 색이 제대로 묻어나는게 너무 맛나겠어요.
진짜루 맛있겠다... ^^

[깜뛱슈미]

사진에 상큼함이 팍~ 느껴져여,,,^^
귀퉁이 뜯어먹구 싶어여,,,,--;

[헤르미온느]

잘먹구 갑니당...^^

[렌지]

레시피 공개해주세용~~

[카와이]

모니터에 입 갖다 댈뻔...
심한 압박...임다.-.-;;

[다솜이]

너무 맛있어보여요.. 레시피 올려주실거죠??

[이론의 여왕]

냉동 블루베리로 치즈케익 만들었다가 줄줄 흘러내리는 뼈아픈 추억이 있쪄요.
레시피 올려주세요. 당장, 얼릉, 빨랑, 어여! 네? 네? *^0^*

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모두들 맛있어 보인다고 해주셔서 감사해요.. ^^

이론의 여왕님.. 저도 냉동 블루베리로 낭패본 경험이 있어요..
머핀을 만들었는데 블루베리가 녹으면서 물이 생겨서 머핀이 떡이 됐더라구요 -_-
그래서 이번엔 아예 미리 꺼내서 녹을 때까지 체에 받쳐뒀다가 했어요. 나중에 보니까 체 밑에 시꺼먼 국물이 장난이 아니더라구요 ㅎㅎ

레시피를 여기에 달았더니 너무 길어서 글 밑에 수정해서 달았습니다. ^^

[아름다운그녀]

아, 이건 오븐에 굽는다든지 그런 과정이 없네요.ㅎㅎ
오븐이 없는 저로서는 넘 반가운 레시피...ㅋㅋ
담에 함 해봐야 겠어요.

[달개비]

블루베리 색이 너무 잘 묻어 나왔네요.
보라빛의 치즈케익이라... 환상이네.
눌님 양갱도 그렇고 치즈케익도 그렇고
학생이라면서~ 10년차 주부 기를 얼마나 죽이실꺼예욤.

[비니드림]

와~눌님 저랑 같은 클럽 회원이시네욧...어쩐지 클럽에서 보구 스크랩까지 해갔는뎅....
헤헤 반가와용! 클럽이랑 82랑 저두 둘다 중독인데...
멋진 사진많이 올려주시와요~~~

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아름다운그녀님. 저도 오븐에 굽는거 싫어해요.. 오븐토스터밖에 없어서 위가 다 타버리거든요. 그래서 호일로 덮어줘야하는데 그게 은근 귀찮더라구요.;; 이건 굽지도않고 진짜 쉬워요. ^^
달개비님. 전 쉬운 거밖에 안 하는데용. 으아.. 전 밥이나 잘했으면 좋겠어요. 밥한번 해먹으려면 한나절이 걸리니.. ㅠㅠ

비니드림님. 크크.. 신기해요~~~ 근데 멋진 사진 올려드리고 싶어도 워낙에 초보라서........ 앞으로 열심히 노력해볼게요.. ^^ 암튼 반가워요~