소보로만들었어요~

[칼라(구경아)]

방학끝나가는데 빵한번도 안만들어준다고 하기에........
초저녁에 반죽해서 오밤중에 구웠답니다.
작은아이가 함께 도와줬어요.

[pinetree]

잠이 안오는 밤, 여기 오면 안된다니까요.
소보루빵도 집에서...?
다들 아마추어가 아니시군요. 소보루가 너~무 맛있어 보여요.

[tara]

우앗...이것 어떻게 만드나요?^^저도 좋아하는데~만들어먹고 싶어랑,,

[소머즈]

저렇게 파는 빵처럼 만드시는 분들 보면 정말 대단하세요.
칼라님 더운데 잘 지내셨어요?

[비니드림]

왕~맛있겠다..소보로 진짜 좋아 해요. 애들은 얼매나 좋을까요^^
함께 도와주는 작은아이도 나중엔 빵을 굽겠네요...너무 멋져요

[키위퍼품]

요런 소보루는 어떻게 나온답니까?
정말 대단하십니다.

[뽀글뽀글]

아하! 소보로 ♥ 어케 만드는지 좀 알수 있을까여???
저 점수좀 따게요 ㅋㅋ

[똥그리]

맛있겠어요~
막 구워서 따뜻할때 먹으면 맛있는데~~
하나만 던져주세욤~ ^^

[오렌지피코]

어~ 질감이 파는것처럼 촉촉하게 나오든가요??? 궁금궁금...

전 전에 한번 만들어 보곤 너무 실망해서 다신 안하거든요.
겉보긴 멀쩡하게 되었는데, 속이 퍽퍽했어요.

울 언니가 제과 학원 다니는데, 업소용 오븐은 습도 조절이 되는데, 가정용은 그게 안되서 발효 빵이 잘 안나온다고 하더라구요. ㅠ.ㅠ'

뭔가 비법이 있으시면 공개 부탁 드릴께요.

[칼라(구경아)]

강력분 500g,인스턴트 드라이 이스트 3과 1/2작은술
설탕 80g 소금한작은술,분유 2큰술,달걀 1개,버터 50g 미지근한물 260ml

(소보로)
박력분 200g, 버터 80g 땅콩버터 40g분유 2큰술,설탕 140g,베이킹파우더,베이킹소다 1/2작은술씩,계란노른자 1개

볼에 갈력분 이스트 설탕소금분유를 섞어둡니다.
미지근한물에 달걀과 위의재료를 넣고 버터를 넣은후 반죽하여
100번정도 도마위에 내리쳐 줍니다.(수타)
그럼 반죽이 이쁘게 만들어 집니다.
2배이상불어나도록 일차발효를 시킨후 공기를 뺀후 50g식 둥글게 빚어둡니다.

소보로-빵위의주인공
강력분 이스트 설탕소근분유를 섞어둔다
버터 설탕 계란을 휘핑기로 저어준다,
두가지 를 주걱으로 자르듯이 섞어둔다,

일차발효후 모양을 만들고 스프레이로 물을 뿌린뒤 소보로를 올려줍니다.
이제 2차발효가 시작됩니다.
굽기전에 오븐을 중단에서 170도로 맞추고 소보로위에 스프레이를 충분히 한뒤 20분간 굽습니다.
스프레이를 안하면 소보로만 타버린답니다.
국산팬은 팬을 두장겹쳐서 구우세요 ,컨백션오븐은 상관없지만
일반오븐의경우랍니다.
오렌지피코님~집에선 스프레이작업으로 된답니다.
질감~~~~부드러워요
하루지나면 조금덜부드럽지만
이정도 양이면 소보로빵 20개정도 나온답니다.

[칼라(구경아)]

수타~
반죽이 대강만들어지면 마른도마위에 반죽의 끝을잡고 힘껏 내리쳐줍니다.
내리치고 둥글리고 내리치고 둥글리고 반복이랍니다.
처음엔 손목이 조금아프지만(식빵의경우300번정도)
그보다는 1/3수준이니 도전해보세요.
이젠 꼬마도 한답니다.