삼겹살 고추장 불고기

[배영이]

김혜경 선생님의 돼지불고기 올리셨더군요. 된장찌게에 쌈에..여름에
참 입맛당기는 식단인데.

저도 마침 삼겹살을 다사 고추장 양념에 재워 구워먹었네요.

첫번째 사진처럼 자르지 않은 긴 삽겹살에 양념을 하나씩 고추장 양념을 발라서
반나절 이상(하루 정도 권장) 재워놓았다가 브로일러나 후라이팬에 구워 내는 것인데요..

제가 하는 방법은요,

Tip : 고추장 양념구이를 할때는 너무 두껍게 썰어 놓은 생삼겹살 같은 것은 피하세요.
        맛이 잘 베지 않아 좀 별루 더군요. 그리고 긴 삼겹살을 그대로 사용하세요.
        그래야 더 제맛이 나는 것 같아요. 미리 작게 썰어 놓으면 음식을 낼때 볼품이
        없어지는 것 같더군요.

        브로일러에 굽는 다면 쿠킹 호일 깔고 구멍 송송 뚤어 놓은 후 7분 정도 구우시면
        노릇 노릇하게 잘 구워져요. 참고로 전 양면 브로일러 사용해요.

고추장 양념은 쓰이는 곳이 많아 저는 미리 만들어 두고 먹거든요.  
제가 만드는 고추장 양념은 딱히 양이 일정한 것은 아니고 그때 그때 맛 봐서 만드는데 대강 이렇게
들어가네요, 이걸 황태 구이 양념으로도 쓰고..뭐 멸치 매운 볶음 할때도.. 하여튼 다양하게 편리하게
씁니다요.

<고추장 양념>
고추장 5TS, 다진 파4TS, 다진 마늘2TS, 생강 다진것 1ts, 깨소금 2TS, 물엿 3TS,
꿀 혹은 매실청(유자청) 없으면 설탕,  2TS, 진간장 1TS, 참기름 8TS-10TS

그럼 시원한 주일 보내세요..

[미씨]

저도 고추장불고기 해먹으려고,,, 삼겹살과 목살 사다놨는데,,,
오늘저녁,,, 냉국과 상추에 싼 돼지불고기 먹으렵니다,,,,

[김혜경]

접시가 참 맘에 드네요...

[강금희]

고추장 양념에 참기름 양이 맞나요?

[배영이]

참기름 생각보다 많이 들어가지요..
계량은 위처럼 직접 해보진 않았지만 대강 고추장의 두배에 좀 못미치게 넣거든요,

어떤 분이 하는 걸 보고 따라 한건데.. 실은 물엿이나 참기름으로 고추장의 농도(??)를
조정하더군요..전 개인적으로 맘에 들어서 쓰고 있습니다.

어떤땐 참기름은 조금만 하고 필요할때마다 참기름을 섞어 쓰기도 합니다만 ^^

[champlain]

너무 너무 맛나보이네요..
그래서~~~삼겹살은 없지만 냉동실 뒤져서 목살 찾아 냈습니다.
해 먹으려고...^ ^

[코코샤넬]

음~~ 맛나보여요. 아주 깔끔해 보이구요..
저 삼겹살 양념을 아직까지 해 본 적이 없어서....
눈을 반짝이며 봤습니다요.
언제 만나서 코스코라도 같이 가시죵? 제가 픽업가겄습니다요. ^^;